做餐飲招商加盟的銷售有淡旺季嗎

① 一般餐飲行業哪個季節為淡季或旺季，有相關經驗的麻煩告知下

餐飲業的旺季：農歷的正月和臘月（聚會、結婚），陽歷的10、11、12、1月份（聚會、旅遊、結婚），5月份（旅遊、結婚）。

餐飲業的淡季：陽歷的7、8月份。

其他月份則處於中游水平。

這是一般餐飲業的規則，但個別的旅遊城市卻會有所不同。

旺季:10月-3月 7月-8月 淡季:4月-6月 9月

拓展資料：

餐飲業作為我國第三產業中一個傳統服務性行業，全國已有餐飲網點400萬個。與此同時，超大規模企業開始涌現，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到336.76億元，同比增長18.4%，佔百強營業額總量的近五成，達到49.34%。2011年，中國餐飲業收入達到20635億元，同比增長16.9%。產業規模首次突破2萬億大關，這距離2006年突破1萬億營業額僅用了5年時間，年均增長2000億元以上。盡管中國餐飲產業規模持續擴大，但從增長速度上來看，已經呈現出下行的態勢。從近10年的住宿餐飲業零售額增幅與社會消費品零售總額的增幅比較以及2011年月度餐飲收入增幅中，可以觀察到這一下行趨勢。

② 餐飲招商加盟銷售工作怎麼樣

飲招商工作怎麼樣？

9個字的提問里涵蓋了三層意思：餐飲、餐飲招商、餐飲招商工作首先說餐飲：

題主提及三家餐飲直營店，生意還行。那麼要做一名優秀的餐飲招商工作者，需要清晰明白以下問題：

餐飲項目定位

1、 餐飲品類的定位（含價格定位、菜單結構、將來的研發方向等）、客群畫像及競爭對手的整體營運情況

2、 現有三家自營店的營運數據：租金佔比、營運管理費用分析、暢滯銷產品的銷售數據、損耗數據、後廚操作流程及動線觀察、前廳綜合管理水平等

3、 根據營運數據及日常營運經常解決問題的匯總，綜合分析餐廳現有設備配置的合理性，原材料采買的難易程度，來判斷現有三家店盈利或虧損狀況，找出能快速復制的模式。

關於餐飲招商的問題

1、 加盟條件設定是否合理

2、 整體品牌營運輸出及管理是否規范

3、 新產品開發能力是否具備

4、 企劃、營銷是否具備

5、 總部培訓團隊是否具備優秀的培訓能力，能扎實幫助加盟商解決人員教育訓練的問題

6、 評估加盟商的營收狀況：

自營條件下能賺到錢，不代表加盟商能賺到錢。如果現有幾個加盟商店鋪能賺到錢，具備實體店參觀學習的條件。那麼可以相信榜樣的力量，餐飲招商工作將會簡單很多。

如果大比例的加盟商虧損，一定要去了解導致虧損的真實原因是什麼。虧損的主要原因，賺錢的客戶是怎樣避免或解決的。

餐飲招商工作

電話營銷、網路廣告投放、餐飲展會參加等是推廣方式。餐飲招商工作好不好的KPI設定，應該根據不同級別的崗位職責來看。電話專員背負營運總監的招商KPI，肯定是有問題的。

本著對投資者負責的態度，對品牌公司負責的態度，建議所有電話專員應該真正去自營店各崗位輪崗一段時間，對本品牌運作做深層次了解。投資者中會有小白，也會有資深同行。小白賺不到錢，末了一地雞毛的事情，相信題主看過不少。資深從業者對本行業的熟悉程度和專業程度有較高水平的前提下，電話專員如何說服對方願意簽約出資，比拼的將是誰更專業，誰更能切實解決問題。

③ 餐飲行業哪幾個月是旺季

一月市場回顧：本月滬深300指數報收2454.90點，跌幅為6.80%。
餐飲旅遊（申萬）指數報收2439.41點，跌幅為2.49%。餐飲旅遊（申萬）指數跌幅低於滬深300指數跌幅4.31%。本月在申萬一級行業指數漲跌幅排行中，餐飲旅遊跌幅最低。在申萬餐飲旅遊二級子行業漲幅排行中，酒店類（0.15%）>餐飲類（-0.02%）>景點類（-2.67%）>旅行綜合類（-4.22%）。
一月行業重要數據：入境游市場：接待人次和外匯收入同比增速均創下2011年以來的新高。2011年第四季度全國旅行社統計調查公報：國內旅遊明顯高於入境和出境市場。酒店：國內新開業星級酒店數量繼續下降，品牌酒店數量增加。餐飲：保持穩定的增長。
一月行業重要資訊：溫家寶：鼓勵旅遊消費，落實帶薪休假。落實帶薪休假釋放旅遊消費熱潮。中國旅遊研究院、攜程旅行網聯合發布國內首份休閑旅遊研究報告。邵琪偉：中國旅遊業發展對全球經濟貢獻有目共睹。2011中國旅行社年度報告發布等。
一月重點公司公告：峨眉山A發布2011年年度報告。麗江旅遊發布2011年年度報告。ST張家界發布2011年業績快報。桂林旅遊發布2011年年度報告。三特索道發布2011年年度報告。首旅股份發布2011年年度報告。中青旅發布2011年年度業績快報等。
行業投資策略：2012年3月餐飲旅遊指數跌幅居申萬一級行業跌幅最後。進入二季度，旅遊行業將迎來旺季。本年度政府工作報告中把擴大內需，促進消費作為推動中國經濟持續發展的重要戰略，以及調整分配格局，增加居民收入水平，推進帶薪休假等舉措為促進旅遊消費提供了充分和必要條件。國務院更是把旅遊業列入戰略性支柱產業，明確了旅遊業應與現有國民經濟第一、二、三產業相互融合、共同發展。近期扶持旅遊政策利好不斷出台，《國民旅遊休閑綱要》將要頒布的消息將對我國旅遊業產生重大的影響。從上市公司公布2011年年度報告的情況看，旅遊行業上市公司2011年度業績高增長確定。我們繼續維持行業「優於大勢」的投資評級。建議投資者特別關注客流量增速穩定、業績高增長確定的景區類子行業以及具有免稅業務和出境游業務的旅行社子行業及相關個股的投資機會。我們維持個股推薦組合，重點推薦具有高成長性、估值有優勢且公司業績穩定增長的上市公司，如中國國旅、峨眉山A、麗江旅遊、黃山旅遊等

④ 什麼時候是餐廳行業的淡季，幾月份

酒店淡旺季和諸多因素有關，如當地的旅遊資源和氣候條件、經濟活動以及大家的公共假期都有關聯，會有地區差異。一般來說，淡季時間：11月至次年3月，平淡時間：4月~6月，9月~10月（不包括十一黃金周），旺季時間：7~8月。十一黃金周像五一和端午節這樣小假期也應該算是酒店的小旺季。
1：旅遊資源和氣候條件：冬季是海南旅遊的傳統旺季，這時候海南的酒店價格會上漲；北京的春秋季雖然短暫，但是北京最好的季節，這期間是北京酒店的旺季。

2、經濟活動：廣交會期間，廣州的酒店是旺季。

3、公共假期相關聯：如春節、十一長假，寒暑假等，多數人只有這時候有時間旅遊、休假，這時段基本上都是酒店的旺季。

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酒店淡季促銷方法
1、酒店銷售根據市場環境，在旅遊淡季時將進入客源入住低谷。酒店要將銷售預測、銷售計劃做到「未雨綢繆」,才可將酒店收益持續提高；

2、制定一系列淡季促銷方案；
3、加大協議公司拜訪力度，增強本地協議客源入住比例；
4、加強主流中介溝通，通過中介訂房優勢，擴大中介客源比例；
5、利用酒店現有資源，可採用各種促銷方法。例：優惠價格促銷、精美禮品促銷、含消費券促銷、含早餐促銷、休閑房、簡訊促銷（根據電腦中客史信息發送簡訊）、發放宣傳頁方式 （根據附近市場物業公司、咖啡廳、醫院、家庭小區、大學門口、酒吧等）等；

⑤ 餐飲項目怎麼做好淡季的生意

一、餐廳營銷不等同於促銷。
這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在餐廳的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。
餐廳的營銷工作是一個貫穿於企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨著你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。
二、做好旺季與淡季的營銷轉換。
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是會一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
「旺季取利，淡季取勢」，這應該是餐廳營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益；取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」；而沒有旺季的「利」，也無法支撐餐廳在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，餐廳營銷工作重點可歸納為三個方面：1、老客戶的維護；2、新客源的開發；3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。
餐廳營銷活動是一個講求系統性、計劃性、連貫性的經營行為，餐廳營銷工作應該盡量做到先於市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐廳應該在春節旺季開始之前就制定好節後淡季的營銷方案，然後充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。
四、認清市場變化，從容應對。
這需要根據餐廳的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔餐廳營銷來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多餐廳對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多餐廳的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
針對這些市場變化，餐廳應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔餐廳可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費；推出「平價酒水超市」，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾；策劃更加細致、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔餐廳來說集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。
五、對VIP客戶進行深度的維護。
在營銷理論中有一個著名的2：8定律，即80%的銷售量往往是由20%的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客戶就是餐廳最重要的衣食父母。餐廳應對過去一年中的客戶進行梳理，找出這20%的客戶是哪些，制訂出專門的VIP客戶維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客戶維護當然是個長期的工作，但在淡季里更顯得尤為重要。

⑥ 餐飲招商加盟專員這個工作好做嗎需要經常出去跑業務打電話嗎急！！

銷售都是壓力比較大的，因為公司是由業績要求的。招商專員最多也就需要出去參加個展會什麼的，大部分時間還是呆在公司打電話的，公司好一點的都是有自己的推廣平台的，所以電話資源是公司直接給的

⑦ 做餐飲的什麼時候是旺季

餐飲不分淡旺季，因為飯是每個人每天都要吃的，只分哪個餐館生意好，哪個餐館生意不好……

⑧ 餐飲經營過程中，是否有淡旺季之分，如何分謝謝啦！

神仙難過二三月」，是餐飲界的一句行話，意為每年農歷二三月是餐飲市場最低迷的季節。這句話，對紹興的餐館來說，尤其明顯。一些步履維艱的餐館如T咖啡、小蒙羊等餐館在淡季到來之時已經悄悄關門歇業，貼著轉讓告示的中小飯店也是隨處可見。打折、特價、免費喝啤酒、滿就送，各種可以用得上的促銷手段已被各大餐館所使用。餐飲淡季，餐館該怎麼度過？記者調查發現，餐館的「度淡法」可謂八仙過海各顯神通。記者也特地搜羅了一些，希望對其他餐館度過淡季起參考借鑒作用。

促銷引導：讓淡季火起來

促銷，是淡季中很多餐館最常用的手段之一。很多餐館的負責人告訴記者，現在餐館的人流量雖有所下降，但人均消費量下降得更快，這主要是高檔材料、海鮮等的點菜率下降。因此，淡季促銷首先要帶動大眾消費這個需求。

記者了解到，為了保證客流量，各大餐館都推出了相當誘惑的服務。如蝶堂大酒店炒菜7.8折，每天一款特價海鮮；世外桃源大酒店中餐炒菜6.8折，晚餐炒菜7.8折，每天推出一款一元的特價海鮮；港都大酒店每桌贈送時鮮菜餚……各大火鍋店的贈送幅度更是巨大，你滿100送30，我滿100送50，一家火鍋店更是推出了啤酒免費喝的促銷活動。

不少餐館的業主告訴記者，餐館大打促銷牌是一個無奈之舉。如一家海鮮酒樓的負責人透露，這些天海鮮的進價猛漲，如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元，但酒樓銷售的價格卻不升反降，其目的很明確，就是希望能以低價讓淡季火起來。很多促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本或略虧，以順利度過淡季。

渠道創新：尋找新的亮點

淡季是相對而言的，一些酒店的負責人告訴記者，他們酒店的淡季並不淡，這對不少對淡季有著恐懼心理的餐館起到很好的借鑒作用。浙江大學經濟學院市場營銷學的陸菁老師認為，不管是任何一個行業的淡季，考驗他們的是如何運用市場營銷學中的調動、創新、引導等策略，讓淡季不淡。

王朝大酒店的負責人告訴記者，今年的婚宴生意特別火爆，彌補了淡季中會議、商務客人偏少的劣勢，因此，酒店在三月淡季創下了一個小高潮，營業額與去年同期相比增長了10％以上。

淡季里創新菜的出台，給淡季的餐飲市場注入了新的活力。記者了解到川味觀、紹興菜館、醉美等紹興大部分特色餐館都將換下舊菜，推出全新的菜餚，而且價格也是相當的實惠，這無疑會勾起很多人的食慾。

人為地造節又是餐館應付淡季有力的一招，在這段日子，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉攏人氣的很好方式。如伯頓西餐廳將在淡季推出主題美食節活動，英倫西餐館即將推出越南美食節，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。

開源節流：讓成本降下來

餐館如何把成本降下來也是「度淡」的一個重要手段。各個餐館都有降低成本的好招。首先是減薪，廚師首當其沖。一餐館的廚房總監告訴記者，原來知名的主廚月薪相當豐厚，現在一般主廚的薪水每月不超過3000元，而普通廚師一般每月只有1000元左右。餐館客流減少，因此減少服務員也是很多餐館節省成本的一個手段，尤其是火鍋店，服務員已經減少了近一半。

一餐館負責人認為，在這幾個月的餐飲淡季中，河、海鮮的銷量並不怎麼樣，而隨著天氣轉熱，海鮮變質、死亡的幾率會大大增加。因此，在淡季中，很多餐館都弱化了河海鮮這一塊，而是把菜餚重心放在家常消費上，努力讓家常菜餚的口味有所創新。

店面翻新：准備迎接旺季

越來越多的餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修一下，在餐飲業中，又叫店面翻新。從3月份開始，紹興大酒店開始對酒店進行整體改造，「經過幾年的運行，現在的軟硬體和其它酒店相比，都存在著一定的差距，因此，利用淡季進行翻新，以全新的面貌迎接旺季的到來。」該酒店一負責人這樣告訴記者。

滕記老廚、川妹子火鍋是在去年餐飲淡季的時候，完成了餐館的全面翻新。這些餐館的負責人認為，現在的餐飲競爭如此激烈，消費者對酒店的環境相當看重，通過對餐館的翻新，可以增加餐飲行業中的流行元素，順利完成酒店的轉型，這樣才能讓酒店立於不敗之地。一餐館的負責人透露，現在餐館翻新的周期越來越短，從以前的5年一次，縮短到現在的2~3年一次。

一些餐館則是在淡季中，邊營業邊局部翻新，以減少成本。如醉美時尚餐廳，4月將會略微調整餐廳內的軟裝飾，給人以耳目一新的感覺。該餐廳的負責人認為，時尚餐廳的風格不是一成不變的，能夠不斷根據心情和季節變換及時地調整餐廳的設計是一種趨勢，不過調整並不是非要敲敲砸砸，大動干戈，換一下軟裝飾足以把餐館改造得個性十足。

資源整合：磨刀不誤砍柴工

促銷、打折並不是所有的餐館都通用的，五星級等高檔酒店在餐飲淡季中，對打折說不。國際大酒店餐飲部的王總告訴記者，餐飲淡季對五星級酒店來說，不會考慮在價格上開刀，不急於在局部或具體收益細節上梳理。雖說淡季生意冷清了不少，但酒店很多重要的任務都是在這段時間完成的。這個任務就是練「內功」，這對酒店形象的完善至關重要。

一些特色酒店同樣也會在淡季來進行一些基本功的練兵。一餐館的負責人告訴記者，淡季對他們來說並不閑，在淡季把砍柴的刀給磨利，讓春天播下的種子在秋天收獲到更多的果實。在淡季期間，他們會加強廚師菜餚創新上的力度，會帶領酒店的廚師到全國各地進行考察、取經，尋找到一些好的菜餚，加以改進引進，來吸引更多的消費者。

⑨ 快餐店有淡旺季嗎

很多餐飲人都認為在一年當中，總有幾個月是淡季，但是不難發現有很多餐廳是沒有淡旺季之分的，這是因為什麼呢？關鍵點就在於你怎麼經營了，掌握好經營的方式，餐廳就沒有淡旺季之分。
餐飲經營
店鋪環境。很多人覺得店鋪環境不值得經營，只要保持干凈整潔就可以了，但是那是以前了，現在店鋪環境一樣是餐廳經營不可缺少的一部分，現在的消費者，已經不僅僅只在乎產品的味道了，更在乎的是用餐環境，所以現在市場上出現很多主題餐廳，特色餐廳，概念餐廳等等。從食客去進店消費的一瞬間看到的就是店內的環境設計，店內帶給食客的感受、傳遞的信息、產生的審美感與認同感也是食客決定是否在此就餐的隱形因素。
店鋪環境
特色經營。現在很多店鋪都盲目的跟風，市場上什麼火就做什麼，但是有句俗話說：「樣樣通，樣樣松」，如果一味的強調自己什麼都有，就只會失去店鋪的特色，時間久了，不僅容易被顧客遺忘，還容易被市場淘汰。所以，最開始就要考慮到自己店鋪能有什麼特色？不管是在裝修上還是在菜品上，或者是在經營上，主要要突出店鋪的特色，這才是王道。
注重「鮮」。新鮮的東西對於人們來說更有吸引力，所以不管是在宣傳還是在菜品上都可以注重「鮮」這個點，消費者會更容易被吸引，也更容易消費。尤其是現在的人們對自己的健康十分重視，如果是餐廳的食材十分新鮮又安全，並且以此為宣傳點，相信人氣會十分旺。
餐飲經營
注重口碑。一個餐廳的口碑是非常重要的，一個餐廳的口碑好就肯定會有回頭客，而口碑是如何得來的呢？很多人認為是產品的味道，但是其實更多是服務體現出來的，試想一下，如果兩家差不多的餐廳的味道都很不錯，你很滿意，這個時候你會不會想到上一次去兩家餐廳消費的細節，如果有家餐廳在你用餐時一個服務的小細節打動到你，這個時候你是不是就毫不猶豫的選擇那家服務好的餐廳呢。口碑好了，人氣自然而然就有了，而這種口碑帶來的效果也遠高於在外宣傳，因為他所得來的顧客更加精確。
餐飲經營
進行有效宣傳。一個餐廳的宣傳是很有必要的，現在就有很多自認為自己掌握好的手藝，就不用做過多的宣傳，但是現在這種「酒香不怕巷子深」的理念已經不可取了，即便你有好的手藝，那也要顧客上門來吃吧，所以有效的宣傳是絕對要做的。
餐飲創業，要懂得經營，相信只要大家懂得如何經營，就不會有淡旺季之分。以上的分享希望能都幫助到大家，如果你喜歡小編的分享，可以點贊、關注、分享哦，你的關注，是小編每天發文最大的動力！！

⑩ 我是做餐飲連鎖加盟行業的，我做電話銷售四個月沒出單,還有必要堅持嗎，求高人指點

四個月沒出單還能留你也是不容易。