馬雲餐廳加盟

① 餐飲行業未來發展趨勢是怎樣的

2020年，數字化轉型被推上風口浪尖，要不要做轉型？怎麼轉？什麼樣的企業必須轉？是否有必要轉？等等一系列問題，我這里用一些比較淺顯的例子來簡單的分享下！

如果把餐飲行業發展史簡單粗暴的分成了四個時代，可以劃分為：90年代的「單體大酒樓」、00年代的「重資產直營連鎖」、10年代的「弱管控加盟連鎖」、正在進行中的「智能化餐廳」，如果將前三個時代分別稱為1.0、2.0、3.0時代，那麼當前正處於餐飲的「4.0」時代。

前三個時代都是按照經營模式劃分，為什麼4.0時代卻以「智能化」為主角呢？如果按照經營模式來說，「2.0時代」自建央廚、自己開店的重資產模式導致老一代直營連鎖餐飲企業發展穩健卻緩慢。「3.0時代」則反其道而行之，輕資產大行其道，餐企總部啥都沒有，依靠加盟模式快速擴張，雖然發展迅猛，但由於管控力度差，關店一樣迅速。到了「4.0時代」，這兩種模式開始融合，往往採用總部與加盟商合夥開店，同時總部對加盟店採用強管控模式，這就既達到了通過加盟模式快速擴張的目的，也達到了擴張而不失控的穩健經營。

但如何能夠融合輕重兩種模式，理論上存在的可能性，在實際落地過程中卻並不容易。「強管控而不增添過重的管理團隊和過多的管理成本」、「合夥制快速擴張的同時保持統一管理和戰略一致」、「在確保生存的基礎上尋求新的增長點」，這些單純依靠傳統的管理方法已經不容易做到。於是，「數字化」被重新提上了日程。

1、對「餐飲企業數字化轉型」的普遍誤區

數字化轉型，可能很多人覺得並不陌生。因為「上系統」這件事，幾乎所有的餐飲企業都已經做過了，或者正在做。「上系統」就是「數字化轉型」嗎？

對於餐飲企業來說，「上系統」的第一念頭就是「收銀系統」，於是，很多餐飲企業將「數字化」和「收銀系統」畫上了等號。更高級一些的，再加個掃碼點餐、掃碼支付，貌似餐廳就變成了「智慧餐廳」，所謂「數字化轉型」也就完成的差不多了。

將「餐飲系統」與「收銀系統」畫等號，是對企業信息化的一種狹隘認知。

餐飲信息化包括的方面很多，收銀系統僅作為門店與顧客之間其中一個交易埠，除此之外，掃碼點餐、自助點餐屏、自營外賣、積分商城...這些均屬於「交易埠」范疇。而無論是哪一種「交易埠」，其解決的也只是餐廳與顧客的觸點，採集最初級的顧客交易信息，或者說，這僅僅實現了「交易數字化」，但還遠未實現「管理數字化」。因此，僅僅將「數字化轉型」視為「上收銀系統」，是非常片面的。

01、組織在線

組織在線，是指企業組織結構的數字化。從HR的角度來說，就是通過人力管理系統，將全企業人力結構和人資檔案囊括其中，實現合同、排班、考勤、績效、薪資管理一體化，這是宏觀層面HR的「數字化轉型」。

而從廣義組織管理來說，還包括招聘、培訓、即時通訊，例如通過企業微信，將員工日常應用工具全部嵌入，形成統一的員工辦公台，從形式上消除員工辦公分散性，是從微觀上實現了員工的「數字化轉型」。

02、業務在線

業務在線，指的是營業、營銷、供應鏈數字化，這往往是指企業整體信息化中的「業務中台」部分。

提起「業務中台」，很多餐飲企業依然是一頭霧水，這個耳熟能詳的熱詞究竟意味著什麼，很少有人能夠說得清楚。在這里我就來做個簡單的比喻，大家應該都打到一些400售後電話，接聽者往往是聲音甜美的客服小姐姐。但我們都知道，你說提出的問題，並非是這個客服小姐姐能夠以一己之力全部解決的，事實上大部分情況下， 這個客服小姐姐只是該企業與你接觸的一個觸點，她的作用在於從你這里獲取到客服請求和問題，而大部分問題她無力自己處理，而是由她後面的各個業務團隊來實際處理的，處理完成後，由她給予你反饋。

回過頭來再看餐飲信息化，所有的交易系統（例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等），都相當於這名客服小姐姐，它們界面友好美觀，如同客服小姐姐的甜美語音，給予顧客美好的體驗。但用戶的訴求並非這些交易端可以直接解決，在顧客看不到「後端」，有著龐大的業務處理系統，專門用於進行訂單處理、營銷運算、出庫、廚房指令、財務核銷、異常處理等，這個龐大的業務處理系統，就是人們常常說的「業務中台」，而每一個聲音甜美的客服小姐姐，則相當於一種類型的「前台」（例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等）。「前台」可以多種多樣，如同每一名客服小姐姐都有著自己獨特的語音和風格，而「業務中台」則整齊劃一，統一處理所有「前台」收集到的指令，經過處理後再反饋給「前台」，由「前台」回饋給顧客。

在沒有建立「業務中台」之前，所有的「前台」，要麼是「自己接單、自己處理」，因各個前台的水平參差不齊而無法給顧客很好的體驗；要麼是「每個前台都有自己單獨的後台」，導致各系統之間相互割裂，形成「信息孤島」。因此，在餐飲企業信息化越發復雜的今天，「業務中台」的建立則顯得尤為重要，某種程度上，餐飲企業的「數字化轉型」，也代表著餐飲企業信息系統的「中台化」。

在所有的業務中台中，有三個中台非常關鍵，即營業中台、營銷中台、供應鏈中台，分別實現「連鎖營業統一管理、會員營銷統一管理、供應鏈統一管理」。各種業務中台的建立，最重要的結果就是實現了「前端輕而多元，後端重而統一」。餐飲企業的每種交易類型都可以有適合自己的交易前端，而前端的多樣性卻不會引起後端管理的孤島化。

03、生態在線

「生態」原本是一個環境學詞彙，指的是食物鏈的「上下游關系」。放到產業界，所有的商業行為均存在供需雙方，「生態」則指的是供需平衡重的「上下游關系」。餐飲企業的生態在線，主要指的是餐飲企業通過包括自營外賣平台、新零售商城、供應鏈采購在內的交易平台，建立以本企業為中心，連接C端消費者和B端商戶的上下游關系。

對於消費者來說，除了到店消費外，店外消費最可能發生的就是外賣行為和零售行為，也就是互聯網領域經常提到的「到家服務」。通過小程序形成的自營外賣平台和零售商城，顧客可突破傳統到店消費的「人貨場」限制，從而商家可提供給顧客「門店到家，隨時消費」的能力。

除了消費者外， 餐飲企業的另一重要下游則是自己的客戶或加盟店。他們從總部進貨，再從門店加工成菜品後賣給顧客。從供應鏈的角度來說，總部的收益來源於「干線物流」，區域倉庫的收益來源於「支線物流」，而門店的收益則來源於「最後一公里」，這就將總部、區域、門店串聯成了供應鏈條，再通過門店的「到店業務」和「到家業務」連接消費者，完成最終消費，形成餐飲企業完整的上下游生態鏈。

04、數據在線

通過交易端實現顧客觸達，通過業務中台實現業務運算和處理，通過生態完成上下游聯結，而在這些過程中，將產生大量的數據，這些數據是企業的重要資產，卻甚少有企業能夠將他們充分利用起來，更多的依然是從財務層面做一些統計報表，這無異於一種巨大的資產浪費。

其實大多數餐飲企業並不是不願意使用這些數據，而是不知道該怎麼用這些數據。的確，這些數據並不是通過人們熟知的「Excel」簡單公式就能變得有意義，更重要的是通過「數據模型」，讓這些散亂的數據星辰更對經營決策有價值的數據。

那什麼是「數據模型」呢？數據模型類似一個框架，將你看不懂的散亂數據套入框架，即可按照框架輸出你能夠看得懂的數據結果。例如，你手中有幾個G的營業數據，你沒有時間也不可能去看每一條交易的明細，但你希望能夠從中指導「在營業額最好的前五個區域中，哪三種菜品銷量是最高的」，這句話便是一個模型。當在系統中實現了這個模型後，你把手中的幾個G的營業數據導入到模型中，模型就可以立即告訴你想要的結果，這便是「數據在線」的意義所在。

對於數據模型來說，系統一定要實現「可定製化」和「易定製化」，從上面的例子可以看出，人們對於數據分析的需求是不一樣的，所以無論系統預先涉及了多少種模型，都是不夠用的。最重要的還是要讓用戶能夠按照自己的意願制定模型，所以數據系統一定要具備模型自定義能力。另外，自定義模型往往要求用戶有一定的數據分析能力，通俗的來說就是用戶自己要「有想法兒」。但這對用戶來說，要求就比較高，所以，成熟的數據系統往往具備「敏捷建模」能力，盡可能降低對用戶的要求，讓用戶易於在系統中建模。

當餐飲企業實現了「數據在線」，才算是真正實現了從業務到數據的一體化閉環，達到了企業信息化的最大價值。

以上所講到的「四個在線」，可以視為餐飲企業實現「數字化轉型」的標志，看到這里你應該已經可以理解，所謂「數字化系統」並非「上系統」，而是通過「上系統」的方式實現企業管理提效和數據閉環的效果，因此，系統只是「工具」，完整的整體規劃和分步實施，才是數字化轉型成功的關鍵。

當餐飲企業完成「數字化轉型」後，將讓本企業內的所有信息化系統形成有機一體，消滅信息孤島，且具有較強的可擴展和可升級空間。企業依賴整個信息化系統，將實現企業運作效率提升，使企業走向敏捷化和彈性化，從而增強企業伸縮性和抗風險能力。這便是在這個後疫情時期，餐飲行業重新反思「數字化轉型」的原因。

② 餐飲創業有哪幾種失敗的原因

餐飲創業失敗的原因太多了，主要還是以下幾點：

一、環境是否整潔干凈；

二、味道是否好；

三、宣傳模式，營銷模式是否合理；

四、定價是否合理。

五、服務是否合理。

一般搞好了以上幾點，餐飲創業不太可能失敗，只是賺錢多少的問題。餐飲創業是最簡單的創業，民以食為天，餐飲創業主要方法對了，基本上不會產生失敗。

③ 馬雲說窮人未來賺錢的行業門路有哪些

1. 兒童項目。我國目前0—14歲兒童人口超過2.5億，龐大的兒童數量為兒童業態市場帶來更多的機遇。

2. 互聯網創業DIY私人定製照片書

3. 兒童室內拓展樂園新商機

4. 說到眼鏡店，大小城市皆有，並不稀奇，但你知道它的暴力嗎?這樣告訴你吧，珠三角地區眼鏡出廠價二三十元，到了眼鏡店的櫃台上，掛上韓日進口的標簽，就賣到了一兩千元，鏡片的成本是售價的10%都不到！眼鏡業的利潤是以多少「倍」來計算的，而且偽劣假冒防不勝防。

5. 最後說一下，這都是扯淡，這是借用馬雲的名義說的。馬雲不會說這些。
   

④ 有好多公司說代理支付寶刷臉支付，收一定加盟費，有這樣的公司嗎嗎

這樣的公司可能有，但肯定是不靠譜的，支付寶用於刷臉消費，主要就是保護好自己的個人信息，保證資金安全，如果公司代理支付寶刷臉支付，還收一定的代理加盟費，這樣的公司肯定是騙子無疑。

⑤ 我父親和兩位老闆加盟了一家早餐連鎖店，加了午飯以後一天掙五千。最近甚至要加晚餐。然後我和我父親還有

你可以問問你吃飯的這家餐館老闆的收入呀，每天5000，一個月15萬，刨去材料、人工、稅，再分攤到3個人，再除以你每天工作的時間，你可以算算你每個小時的收入

⑥ 加盟便利店要注意什麼

加盟便利店要注意：開店最主要就是開在什麼地方，太熱鬧地方店租又太高，太偏僻的又怕沒生意！便利店最主要還是貨源，簽合同時等等。

1、加盟便利店,選擇好店址尤為重要。投資便利店，選擇合適的店址非常重要，這是便利店成功最重要的因素。便利店的優勢在於「便利」，因此便利店大多設在社區和娛樂設施比較集中的地區，使得顧客購物更加方便。

4、要注意對端頭貨架的利用，因為這是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長，應擺設一些高毛利的暢銷商品。

(6)馬雲餐廳加盟擴展閱讀：

注意事項

要加盟的總部必須是合法立案的公司或是行號，且代表簽約的對象必須是公司的法定代理人。此外，加盟就是總部將品牌授權給加盟店使用，總部必然要先擁有這個品牌的商標權才能授權給加盟者。

相關技巧

1、在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金。

2、控制好經營成本，規劃好進貨策略。

3、學會管理員工。

4、學會管理客戶，建立良好的客戶關系。

⑦ 當年那個套現600億，將餓了么賣給馬雲的「快遞小哥」，近況如何

外賣現在已經成為了我們很多人生活中必不可少的一個東西了，在互聯網還不是很發達的時候，一些店鋪的外賣服務也就是服務於周邊的一些客戶，並不能送到很遠的地方，這就導致客戶每天吃的東西就那幾樣，商家的東西也不能賣到更遠的地方，局限性非常大，不過現在我們的餓了嗎和美團都已經發展的很完善了，成為了每個人手機上的一個必備APP。

不過說到了外賣，大家知道餓了嗎的創始人是誰嗎？餓了嗎最開始是由一個剛畢業的大學生張旭豪創辦的，他找了幾個志同道合的人一起創業，最後在餓了嗎發展到巔峰時期的時候，他轉手就把餓了嗎賣給了馬雲，自己將近套現了600個億，如今這么多年過去了，這個大學生怎麼樣了？

外賣這么大的一個市場，除了張旭豪，自然也是有很多人在關注的，馬雲就是其中一個，但是馬雲並沒有想法自己打造一個去和餓了嗎競爭，他是選擇和張旭豪談判，希望能夠把張旭豪的餓了嗎買過來，這個時候餓了嗎發展正處於巔峰時期，很多人都認為張旭豪並不會答應馬雲，不過張旭豪最後很爽快的就答應了，因為價錢合適，並且他覺得馬雲如果經營餓了嗎，相信比自己做的要更好，於是就以600多億的價格把餓了嗎賣給了馬雲，如今張旭豪已經是一個超級富豪，不過他並沒有回家享清福，因為和馬雲有了交情，他現在在阿里擔任特別助理一職，地位還是非常高的，繼續為餓了嗎的發展盡心盡力，馬雲和張旭豪可以說在這場交易中雙贏了，對此大家怎麼看？

⑧ 馬雲給了最開始的十八羅漢多少股份

馬雲給最初的十八羅漢，總共是30%的股份。

1999年3月，馬雲在家裡創辦阿里巴巴。與馬雲一起創業的一共是17個人，加上馬雲自己，就是18個人，也就是常說的阿里巴巴創業「十八羅漢」。

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縱觀十八羅漢中，除了馬雲、蔡崇信、吳詠銘、金建杭、彭蕾、戴珊、蔣芳七位創始人已經入選「阿里合夥人」外，如今勉強算得上還活躍在阿里巴巴舞台上的只有謝世煌一人。

其中孫彤宇、金媛影、麻長煒、樓文勝、師昱峰或已休假，或頂著「顧問」之銜，早已無法插手阿里巴巴的具體事務。剩下的韓敏、饒彤彤雖職務在身，卻也遠離杭州阿里總部。只有周悅虹、盛一飛兩位乃在杭州的淘寶城辦公，但二者的職位都不算太高。

仔細品味這些早已在媒體眼前隱形的創始人的經歷，可以發現，他們中有些能力有限，有些職場坎坷，阿里從18人的小團隊發展到2萬多人的國際化大公司，在這一輪輪的更新換血中他們難免被「新進」力量所超越，以致於最終走向「邊緣化」。