餐飲加盟店培訓例會

㈠ 餐飲加盟店怎樣培訓職員

在工作中尊重和重視員工，對員工進行大量的投資。一心一客營運經理透露，如果餐飲加盟店堅信把員工放在位的話，將帶來大型的服務水平，換言之，顧客對服務相當滿意的話，自然會有良好的經營業績。
通常出彩的餐飲加盟店將員工稱為「合作夥伴」
在對員工的培訓中，不僅包括普通員工要做的事情，還包括管理者如何對待員工。許多員工曾經有過跳槽選擇的經歷，一些員工以前在別的企業工作時，管理人員對他們不好。因此，有的人憤世嫉俗，壓根就不信任管理層。出彩的餐飲加盟店應該對員工的這種態度表示理解，為了化解員工積藏的這種不良心理，餐飲加盟店應要努力讓員工感到重視他們的參與。如果員工的批評富有建設性的話，就不應該受到責備。如果他們積主動地工作，就應該給予獎賞，這一切感情的投資，完全出自於老闆的價值觀與信念。
激勵員工，讓他們充分發揮能力和特長
對於基層員工，僅僅是依靠「高壓」管理，限於他們的心理等各方面承受能力，他們往往採取「軟抵抗」。僅僅靠壓或者用錢來留人是不夠的，要給員工一種信心—就是我們的餐飲加盟店是健康發展的，餐飲加盟店做大做強了，員工才可能有一切。當然，這種策略適合做長遠發展的餐廳運營，顧客沒有壓力，但是員工要有壓力，只有提供好的服務，顧客才能感到輕松，服務員要善於與顧客溝通，使顧客消費起來感覺舒心，比如客人少，而菜點的比較多時，服務人員可以給個溫馨提示。中國特許經營第一同學會

㈡ 餐飲管理人員如何開好班前例會

會議流程如下：

1. 具體先整隊，宣導企業文化。可以喊口號，跳舞，唱歌等等；

2. 員工分享工作心得；

3. 重復企業目標，或者員工的目標（成為有錢人或者老闆）；

4. 獎勵優秀人或者事兒；

5. 確定今天的工作目標；

6. 餐飲交接班的注意事項。

㈢ 餐飲開例會說話技巧是什麼

寫作思路：把餐飲服務過程中需要注意的問題寫下來，包括服務態度，服務思想等。

1、首先要固定時間，早晨或者晚上。根據你的工作性質應該是早晨最適宜。

2、要求你管轄的全體人員必須參加，必要時要求你的上司同時參加。

3、對全天的工作向大家交代明白，認真貫徹上司思想意圖，作好工作預想。

4、根據以前（昨天）發生的問題，找出經驗與不足同時提出改進措施。

5、對危及生產安全和效益的行為提出重點決絕辦法，並且及時向上司匯報取得上 司的支持。

6、餐飲工作的重中之重就是衛生問題，而且每天要提，不但要求工作環境，食品 衛生，還必須要求個人衛生。每個員工都要牢記。

7、盡力崗位責任制，不同職務都要制定出各自的崗位責任標准，並且要與工資獎金 掛鉤。同時建立獎懲制度懸掛在適宜的位置。

8、對業務熟練工作積極努力的要及時表揚，有特殊貢獻的要給予獎勵。對消極工作 的要提出批評及時指正。對表現惡略的堅決懲罰。

9、多多借鑒兄弟行業的先進經驗。

㈣ 公司安排員工去餐飲加盟店培訓後必須回店工作6個月是否違法

我覺得公司安排員工去餐飲加盟店培訓後，必須回店工作六個月是不違法的，因為公司在培訓人員方面也會花去很多費用的，所以員工回公司六個月工作應該的

㈤ 餐飲業周例會內容

例會內容

㈥ 餐飲例會總結怎麼寫

時間飛逝,又是新的一年.新的一年開啟新的希望,新的起點引領新的夢想.我作為酒店餐飲領班,根據公司領導的工作安排及去年的工作經驗總結作出今年的工作計劃.一、廳面現場管.1、禮節禮貌要求每天例會反復練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應,要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步.2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求..合格後方可上崗,崗上發現儀容問題立即指正,監督對客禮儀禮貌的運用,員工養成一種良好的態度.3、嚴抓定崗定位和服務意識,提高服務效率,針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調配,以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進行分工合作.4、提倡效率服務,要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務.5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結.6、衛生管.公共區域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔.各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜.7、用餐時段由於客人到店比較.中,往往會出現客人排隊的現象,客人會表現出不耐煩.這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待准備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤.做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂.8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務的質量,制定了《自助餐服務.體實操方案》,進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標准.9、建立餐廳案例收.制度,減少顧客投訴幾率,收.餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴,作為改善日常管.及服務提供重要依據,餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使日常服務更具針對性,減少了顧客的投訴幾率.二、員工日常管.1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調.好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設.根據新員工特點及入職情況,開展專題培訓,目的是調.新員工的心態,正視角色轉化,認識餐飲行業特點.使新員工在心.上作好充分的思想准備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐.2、注重員工的成長,時刻關注員工的心態,要求保持良好的工作狀態,不定期組織員工進行學習,並以對員工進行考核,檢查培訓效果,發現不足之處及時彌補,並對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題.3、結合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管.更加規范有效.並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務有了全新的認識和.解,在日常服務意識上形成了一致.三、工作中存在不足1、在工作的過程中不夠細節化,工作安排不合.,工作較多的情況下,主次不是很分明.2、部門之間欠缺溝通|方|案范|文.=..%^,常常是出了事以後才發現問題的存在.3、培訓過程中互動環節不多,減少了生氣和活力四、2009年工作計劃1、做好內部人員管.,在管.上做到制度嚴明,分工明確.2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容,提升研討的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通|方|案范|文.=..%^平台,相互學習,相互借鑒,分享服務經驗,激發思想3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升,主抓服務細節和人性化服務,提高服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬考核待遇標准,加強日常服務,樹立優質服務窗口,製造服務亮點,在品牌的基礎上再創新的服務品牌.4、在物品管.上責任到人,有章可循,有據可查,有人執行,有人監督.5、加大力度對會員客戶的維護.五、對餐廳.體管.經營的策劃1、嚴格管.制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質及工作效率.2、增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支.培訓員工養成良好的節約習慣,合.用水用電等,發現浪費現象,及時制止並嚴格執行相關處罰制度.3、加強部門之間協調關系.4、重食品安全衛生,抓好各項安全管..5、開展多渠道宣傳,促銷活動並與周邊各公司相互合作,增加會員率.
——希望可以幫到你！

㈦ 餐飲經理開例會怎麼說，給員工怎麼講

所謂例會大多是工作總結和下周工作計劃安排，可以根據需要安排員工進行系統的崗位培訓。

㈧ 餐飲加盟培訓。一天要培訓多久，時間段

三小時以內。

㈨ 開餐飲店需要先去參加培訓么

你想做的好的話，還是建議到專業的廚師培訓學校先去系統的學習一下。廚師培訓學校的老師教的都比較好，這樣的話你後面開店的話口味會更好一些。