餐飲加盟運營經理九大技能

1. 運營經理需具備的能力有那些

運營經理應具備的能力
1.具備專業的企業管理能力和領導能力;
2.熟悉企業相關市場，具備市場營銷能力;
3.具備優秀的資源整合能力，能整合企業內部和外部資源，制定合適的市場營銷策略;
4.具備良好的分析能力和解決問題的能力;
5.具備良好的溝通協調能力;
6.具有優秀的執行能力以及商務談判能力。
運營經理任職條件
1.本科以上學歷;
2.具備5年以上企業運營管理工作經驗。
3.具備企業戰略策劃及運營管理方面的專業知識和豐富經驗;
4.具備市場營銷、客戶服務專業知識;
5.具備較強的成本控制能力;
6.具備豐富的團隊領導和管理工作經驗，具有團隊協作精神。
運營經理該具備什麼樣的能力?
比如溝通能力、策劃能力、分析能力、寫東西的能力等等。運營要有敢於嘗試、屢敗屢戰的素質。這一點跟創業的精神是一致的。
因為跟技術和產品相比，運營是最沒有方法論的，需要不斷嘗試，十條路可能只有一兩條是通的。所以心理素質要好，撞牆了換個方向再撞，總有找著門的時候。
運營經理要有統籌全局的眼光和能力。運營工作很分散很瑣碎，只盯一點難以達到出眾的效果，多維度協同運營才能盤活全局。更進一步，不局限於運營工作，還要跟產品團隊有良好的協同。

2. 經營餐飲加盟店我們要掌握哪些技巧

而就在古往今來，做為經營家雞蛋灌餅加盟店而作為人類最為基本的生存而有所需求，隨著當前社會的不斷發展，雞蛋灌餅加盟店的運營模式也是在不斷的更新不斷的與時俱進，而雞蛋灌餅店的經營技巧也是在不斷的增加。而對於那些從業多年的雞蛋灌餅加盟店的經營者來說，雞蛋灌餅店的經營技巧，是秘而不宣的。 而在每一個經驗的總結，都是有著實戰的經營的積累成果，而在從實踐當中得來。
經營一家雞蛋灌餅加盟行業，而在雞蛋灌餅店的菜品的口感和風味等是否合消費者們口感遠就比如菜品種類是否有著一個豐盛更加重要。而雞蛋灌餅店的豐盛的菜品是能讓雞蛋灌餅加盟店的消費者們可選擇的范圍也是非常的大，但是，這也增大菜品原材料的消耗，而要不能及時銷售出去的話，成本，浪費都是非常大的。
對於雞蛋灌餅加盟店的消費者的資料，而對雞蛋灌餅店消費者的喜好口感，就餐習慣都要做好一個簡單記錄，而在雞蛋灌餅店的消費者下一次到來的時候，能夠准確按照消費者的要求上菜，或者是增減小菜，或者鹹淡口感等，這便會在雞蛋灌餅店的消費者的心裡建立一個良好的印象，對於提升雞蛋灌餅加盟店的消費者的粘性更關鍵。
盡管雞蛋灌餅加盟店的消費者們經濟能力，以及對於雞蛋灌餅加盟店的消費者的價格和承受能力也會越來越大，但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價，越是宰客，也就越沒有生意。在一定利潤的范圍內，可以適當的降低菜價，造福於顧客，對於建立長久的雞蛋灌餅加盟店的消費者的關系也是大有裨益的。

3. 餐飲業營運經理的工作職責是什麼

（一）工作職責：

（1）職責一

職責表述：負責日常營運管理

工作任務：

1.全面負責門店的經營管理工作。協調各門店與公司其他部門的關系，做好上級領導交辦的工作。

2.負責制定門店長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，並對月度、年度經營情況分析。

3.制定服務標准程序和操作規程。檢查下屬個崗位人員的服務態度、服務流程，保證食品的質量，促使各門店做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

（2）職責二

職責表述：組織制訂銷售計劃，並負責督促實施銷售計劃

工作任務：

1.組織制訂銷售計劃，並負責督促實施銷售計劃，完成銷售目標。

2.負責組織門店產品收發貨的車輛調配；

3.定期與重要客戶保持良好溝通，維護客戶關系；

4.負責組織公司的銷售宣傳與品牌推廣

（3）職責三

職責表述：利潤管理

工作任務：

1.與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入

2.根據市場情況和季節擬定並組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標准規格和要求，正確控制毛利率和成本。

3.了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。

4.抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處於完好狀態，並得到正確使用，防止發生事故，少維修費用。

（4）職責四

職責表述：部門內部的管理

工作任務：

1.與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，並負責組織部門員工的業務和衛生知識的培訓工作。

2.主持日常和定期的部門會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。

（二）核心許可權：

1、銷售計劃審核權。

2、市場推廣方案、調研方案審核權。

3、新產品開發立項建議權。

4、銷售價格制定參與權。

5、對所屬下級在本部門調配、獎懲權和任免的提名權、考核評價權。

（三）素質特徵：

1. 熱愛餐飲事業，具有執著的敬業精神和高度的責任感。

2. 具有大專水平或有豐富餐飲管理經驗，有扎實的專業知識與業務技能

3. 有良好的個人修養與道德品質，作風正派，生活嚴謹

4. 熟悉餐飲業相關法律法規、總公司制定的直營店各項規章制度，熟悉餐飲管理工作方式

5. 具有較強的管理能力、社交能力、組織領導能力、協調能力、督導下屬能力，實際工作能力和語言文字能力

6. 有相應的餐飲財務管理知識。

7. 公平、公正、公開。

4. 連鎖餐飲的營運部職責是

實現公司對經營運作的統一規范管理，達到公司營業績效最大化。具體崗位職責可分為以下四類：職責一：根據公司對各區域直營分店的近期和遠期目標，結合公司財務預算，組織編寫營銷企劃方案並實施。具體又細分以下幾點：1、組織制定各直營分店年度、季度、季節性營銷計劃，組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。2、按公司要求並結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。3、組織編寫營銷效果分析報告向公司總經理匯報。4、每周主持市場營銷動態分析會，根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案上報總經理審批。5、積極組織和參與各類公關活動，作好各直營分店在當地的形象宣傳。職責二：管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。依照「各級客戶管理法則」建立起重要客戶擋案；建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調查制度並執行；組織回訪客戶意見，建立反饋總匯，分類、統計及分析並匯報總經理以備總部統一營銷策劃及各經營部門改進使用。最後根據當地消費標准，經濟情況與出品部、財務部制定本地區的價格策略，共同擬訂價格管理辦法並匯報總經理審批。職責三：保持公司標准化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標准作業手冊並組織監督、指導區域內各分店各項標准。組織學習公司相關部門的編制，評審個分店營運的標准手冊，並按照標准化體系要求統一管理；依據公司各類作業手冊的要求，組織督導實現標准作業手冊的動態完善；檢查區內各店經營部門的各項作業流程及標準的執行，提供及時的咨詢、收集反饋信息。職責四：負責名鐵咖啡各分店下屬經營部門的具體績效管理工作，確保公司利益不受損失。具體為：1、審批各分店店長的工作計劃，對各分店店長進行監督、指導、培訓；每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業知識的培訓； 審批下屬部門主管的個人工作總結，並提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。2、審批各分店的監督結果，總結分析報告，及時將督察記錄送交公司總經理。3、組織匯報各分店問題的整改意見，下達分店整改意見並監督實行情況。4、根據公司要求制訂各分店經營業績指標，並椐此實施日常考核及反饋考核結果督導促進業績改進。5、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。作為一名職業經理人，最後進行自我管理，制定個人學習計劃，學習先進的餐飲管理知識；參與同行研討會、交流會交流經驗；每月月底進行自我總結，改進管理中的不足並接受上級批評檢查。

5. 餐飲加盟需要注意哪些事項

餐飲加盟確實需要注意，可以從以下幾個方面考察公司：

1、產品的定位，你要加盟的餐飲是屬於中餐、西餐，是高檔、中檔、還是大眾消費，這個非常關鍵，前期的定位非常重要；

大家一定要去總部實地考察，品嘗雞翅漢堡的味道，到加盟店裡多看看，結合自己的實際，這樣更加有收獲；歡迎大家留言，共同進步；

6. 餐飲連鎖店、加盟店的運營和管理

連鎖加盟比你自己獨立開店創業更安全。從廣義上說，這是正確的。在美國和日本，已經有統計數字所證實。所有新開張的企業中約有90%在5年內倒閉，而連鎖加盟經營店在開張的5年內倒閉的只佔10%。這兩個數字證實了，在進入新業務的方法中，連鎖加盟比獨立開店更安全。但是連鎖加盟成功率高並不等於沒有失敗，往往潛在加盟者對「連鎖加盟比自己獨立開店更安全」片面的理解，形成一種錯誤觀念。以為他只要簽署一份連鎖加盟合同就可不費吹灰之力掙到許多錢，輕信加盟體系的能力從而放鬆警惕，忽視准備加入的加盟體系的具體情況。忽視一個重要的前提，即選擇一個合適的加盟總公司是非常必要的。
選擇加盟總部是創業的關鍵，首先要考察總部是不是具備行業經營管理經驗，飾品業魚龍混雜，有不少商家把目光集中在投資者的加盟費或是首期進貨方面，往往沒有後續的扶持幫助。飾品業加盟總部大多設定在北京和廣州，要看他們在總部當地是否開設直營店。

7. 運營經理需要掌握哪些知識和技能

一、網站方面能力：
1.整體布局
分析30個經典網站的布局結構，主頁面結構，次主頁結構，頁面結構，及相關聯系。
2.整個UI
界面設計，分析20個網頁的風格，查閱和學習色彩結構方面的內容，至少查看100個風格不同的網頁。
3.網站結構能力
能在書面上畫出一個網站的整個結構，分支結構，各子模塊，以及其相關的聯系和內容。要求畫出兩個中型網站的設計結構，之間聯系和關系。
優秀：
能根據網站外在結構，外在URL就能分析網站結構，並知道其設計優劣。
通過網站結構，就能其發展前途有多少。

二、技術方面能力
1.了解各方面的技術對於網站平台的影響，知道什麼樣的伺服器平台應於什麼樣的標准。要求了解互聯網常用系統，三大平台，windows,Linux,UNIX,及其應用。
2.了解三大代碼結構，ASP，PHP，JSP各種優劣，知道其應用。
3.了解三大資料庫的應用級結構，access,sqlserver,mysql,每個數據特點及結構。
優秀：
對任何網站設計一目瞭然；
對任何資料庫都能通過外在程序處理解決問題。

三、運營方面能力
1.了解市場方面的價格變化
包括供應方面的伺服器價格，內容。隨時關注於自己的成本。要求：對現在的伺服器託管價格了解列表，做個成本表，核算自己的成本。
2.關注產品結構
隨時關注自己的產品結構，了解銷售渠道和銷售價格。並准備設計新產品。要求：列出自己網站所能提供的產品和服務內容，知道什麼樣的價格可以把他們賣出去。
3.關注客戶需求
了解最大的客戶群是誰，和他們保持聯系，做好客戶的服務工作。並隨時尋找新客戶，了解潛在的客戶。要求：列出自己的主要客戶名單，知道自己的主要銷售利潤來源於哪裡。
優秀：
面對任何一個人，能夠熟練的講解本公司網站業務，和他相關的關系。面對任何一個客戶，都能直接設計出其適合的產品，並直接報價。

四、戰略市場能力
1.熟知怎麼樣把網路能力和線下的資源緊密結合，並把網路和線下的資源相互的重新優化配合，產生出新的內容。要求：設計出三個新的產品或服務活動模式，即為合格。
2.了解常用的營銷和銷售模式，知道怎麼樣以最小的代價把信息傳遞給需要的客戶。了解整合和互動營銷的內容。要求，做出兩三次營銷活動，即為合格。培訓：富爸爸銷售狗。
3.知道在什麼地方出現，去認識什麼樣的人。包括三方面的地方，有客戶的地方，有同業的地方，有商業機會的地方。去見什麼樣的人，根據需要而變。要求：列出這方面三個不同的活動聚會。
優秀：
知道整個市場的風吹草動，了解每個對手的情況，比自己的客戶都知道他們自己的公司。

五、團隊管理能力
1.了解自己所領導和管理的人，業務能力和人格特質，知道是什麼樣的，能做什麼樣的事。要求：寫出每個人的簡歷，特質，分析和配合。
2.設定工作計劃，並能控制和反饋，緊密注意實施過程，和團隊溝通，處理隨時產生之問題。要求：寫出三份工作實施計劃，以主管角色保證兩個計劃的實施。
3.保持團隊活力，隨時注意成員情緒，在成員情緒陷入負面情緒時知道如何調解，為大家創造和保持一個快樂的工作環境。
優秀：
能夠隨時隨地管理，隨時隨地溝通，隨時隨地的解決問題，隨時隨地的了解情況，隨時隨地的激勵。

補充：
有了能力要做些什麼事情呢？下面內容大家可以借鑒：
崗位職責：
1、網站規劃：在公司經營戰略指導下，進行市場調查和反饋，組織網站整體定位、風格設計、業務方向的綜合策劃，確立網站定位與發展方向；
2、運營項目策劃：組織目標市場、競爭態勢、客戶需求等的調查，撰寫市場分析與評述，創意新的贏利模式，策劃網站運營、業務拓展和產品銷售的綜合推廣措施，推動網站商業模式的形成和相關產品的設計、優化；
3、欄目與內容規劃：根據網站定位及運營項目策劃，確定相應欄目及其編輯方針，依此從信息源中篩選信息內容，進行內容的具體規劃，並制定具體運營項目的工作計劃，組織運營項目的實施；
4、商務拓展與合作：與其他網站、運營商建立良好的業務合作關系，發展與培養合作夥伴，協調公司與客戶之間的資源，開展運營項目的推廣工作，提高有效訪問量，保證網路運營項目的順利執行與業務目標的達成；
5、項目評估與調整：根據業績、市場反饋等對網路運營項目進行監督、控制和績效評估，及時調整市場策略與內容，保證項目運營目標的持續達成；
6、部門內部管理：根據公司經營方針和部門業務需要，合理設置部門組織結構和崗位，優化業務流程，合理配置人力資源，開發和培養員工能力，對員工績效進行管理，提升部門工作效率，提高員工滿意度。

需要做哪些文檔工作呢？
1、總體策劃方案（包括網站總體需求、建站目標分析、定位、成本及盈利；網站技術實現總體分析；網站總體設計總體分析；網站程序功能總體分析；）
2.界面示範策劃；－－（各欄目的策劃分析；主要欄目的示範設計樣稿word方式；）
3、功能策劃方案（程序後台總體分析；流程分析；資料庫表結構；各欄位分析；）
4、伺服器相關文檔（伺服器web平台構建分析、維護及安全策劃；）
5、運營相關策劃（維護策劃、網上推廣方案、廣告計劃、新產品策劃方案）
6、項目實施計劃（開發流程、項目小組組建及成員、實施進度表、技術規范方案、）

調研--市場或者項目論證--完整方案策劃--執行方案制定--最後論證--小市場測試--修正--正式執行