加盟餐飲的配方

『壹』 餐飲企業如何保護自己的配方

跟員工簽訂保密協定。不少的大品牌餐飲店，都會跟能接觸到核心配方的員工們簽訂保密協議。一旦資料有泄露，就可以向當事員工索要賠償。保密協定具有法律效力，對於員工們來說，是一個很好的約束。

申請專利保護。自行研發，且市場上沒有，口感又比較受消費者們的歡迎的話，是建議申請專利保護的。專利保護會將配方公開，但是如果其中有一些比較復雜的工序，或者復雜的加工方法的話，也是較難化驗出來的。可以根據個人的需要來選擇。

只直營不做加盟。不少餐飲品牌，只做直營店，不做加盟店，像是安徽的老鄉雞等，可以說，也是保護自己的配方的一個方法。直營店由總店發送料包，然後按照一定的比例兌水製作，保障口感的一致性，以及獨特性，市場上也難以模仿。

給加盟品牌配送料包。做品牌加盟的餐飲店，給加盟商們配送製作好的料包，可以說是一個很好的方法。一方面，保護了自己的配方不被泄露，另一個方面，也可以從加盟商身上賺取二次費用，加盟店生意越好，總部銷售的配方也就越多，對於公司，也是一項較好的收益！

分段加工，核心握在自己手中。鹵菜行業，對於配方，對於料包的依賴性是相當大的，口感更是由配方料包所決定。鹵菜加盟品牌，可以配送給加盟商們基礎配方，然後教給加盟商們後期的一些基礎操作，核心始終保密，配方也不會被泄露。

自行製作配方，謝絕參觀。餐飲店的老闆或者後廚們在製作配方的時候，絕對是不會有外人在場的，甚至是不惜以休業，關門等形式來保障自己配方不被公開，這樣才能保住現有的市場優勢，保障經營品牌的優勢。

餐飲口感以及品質高低，取決於原材料，配方以及製作工藝。原材料基本上是看得見，摸得著，消費者們能及時感受到的，能通過直觀的觀察看出來的。工藝以及配方，都可以「餐飲秘方」的一部分，是不能從菜品中觀察出來的，也就是餐飲經營者所需要「保護」的。

餐飲行業，除了食物本身的「秘方」，同樣的，經營也有自己的秘方。掌握食物的「秘方」，就能把握住消費者的「胃」，而把握住了「經營秘方」，就是把握住了整個市場，開拓更大的發展潛力。

『貳』 如何加盟一家餐飲店想加盟但不懂

在我國加盟這種基本不會賺錢，玩這個路數的企業大部分的利潤就是賺加盟商的費用。他們大體是一些品牌設計公司，根本不會運營或者運營能力很差，招牌方式就是下血本做大幾家店，外行看著熱鬧很有賺頭但很可能不賺錢，有這基本然後就吸引加盟商入局。還有很多一家實體都沒有直接只有設計策劃的，空吆喝就能拉到加盟商，這年頭真是人傻錢多速來。
只有一種相對靠譜，他自己開後端廠的，前端門面全靠加盟的，加盟後能賺錢的幾率大一些。比如雞排，後端就是送配方肉賺這個錢順帶加盟費，前端加工賣賺辛苦錢，如果你選址正確的話。

『叄』 餐飲 配方 怎麼弄

人家那是中式快餐是加盟的店。。配料什麼的是公司送下去的。如果你不加盟的話建議還是去學一下廚師炒菜這方面的東西，或者可以去請一個廚師，畢竟專業的好過業余的
還有東西保存的話看季節，像自己做的酸菜正常可以放6-8個月

『肆』 餐飲加盟後學到配方可以獨自開店改名嗎急100分懸賞

具體的我不是很了解
還是去法律部門詳細咨詢下比較好
會有更專業的解答的
時間應該不是很久
畢竟 時間就是金錢嘛

『伍』 網上賣的餐飲加盟品牌配方是真的嗎

要真的是那些熱門的餐飲加盟品牌的配方的話，那豈不是很多人看過配方之後不用加盟那些品牌，就可以做出和那些品牌味道一樣的餐品來了。其實事實情況並不是想像得這么簡單，網上的那些配方真要是各個加盟品牌的真配方的話，那豈不是所有的創業者都用不著花個好幾萬甚至十幾萬的加盟費去加盟那些餐飲加盟品牌了，直接花個幾十塊錢在網上買一套配方資料不就可以了，然後市面上很快就會出現一大堆這些加盟品牌的山寨模仿商家，味道也都和這些加盟品牌的一樣好。要是這樣的話，那那些餐飲加盟品牌還怎麼發展壯大啊。
其實根據相關人士的調查，網上所賣的那些配方資料統統都是假冒的，要知道現在的各大餐飲加盟品牌所售賣的餐品種類都是自己投入人力財力開發出來的，屬於各個加盟品牌的商業機密，是不可能泄露出來的，所以除了這些加盟品牌總部之外，其他的任何人都是不知道餐品配方的。沒有那個餐飲加盟品牌傻到把自己辛辛苦苦開發出來的餐品配方公開給大家，這樣豈不是白白把自己的勞動成果和技術優勢拱手讓給別人。網上的這些所謂的配方不過是一些賣家從別的地方找來了一些類似的配方，打著加盟品牌配方的幌子渾水摸魚賺創業者的錢罷了。

『陸』 我開的餐飲加盟店,配方我研究出來了！換牌子自己單干違法嗎

不會。你一沒偷二沒搶，換個招牌自己干沒事兒，加上自己的風格更好

『柒』 加盟餐飲需要注意些什麼

1、創新意識
「創新」是這個時代的主題，故步自封只會被時代所淘汰。應該根據全國餐飲市場和大眾需求變化，持續研發新技術和新菜品，才能將生意一直保持火紅。

2、選址問題
地理位置對於餐飲店來說是極為重要的因素。一個好的地址可以為店帶來更多的好處。建議選擇人群廣的地方，比如學校，車站，市區，步行街以及飲食街或社區。外牆的大小根據品牌要求和自己的情況確定。

3、店面管理
餐飲加盟店不僅味道好，衛生，就餐環境和服務質量也要好才行。加盟店的服務人員的服裝最好統一穿著，以給顧客帶來秩序感。服務員服裝的選擇要與火鍋店符合，准確定位。它不僅僅必須符合加盟店裝修的風格，而且必須突出所售產品的特性。

4、營銷手段
我們要奉行「萬物皆營銷」策略，動用一切合法手段，為加盟店做線上推廣，同時為加盟店制定線下營銷策劃，快速打響名氣。新開的店想要吸引消費者的注意。早期宣傳是必不可少的。隨著互聯網時代的到來，現在有許多宣傳方法。無論是通過網路平台廣告投放，還是線下傳單放鬆，都是必不可少的。

『捌』 我要加盟一個餐飲店，老闆會把配方賣給我，6000元，我覺得是不是騙人的，大家覺得呢，給點意見吧

他是自己做連鎖，還是自己開個小店啊！你要是加盟飲食，其實就是買它的飲食秘方嘛~其餘的管理經營都是差不多的，最主要還是你覺得他的產品有沒有優勢！好吃，有市場就行了！

『玖』 加盟一家餐飲店需要注意哪些事項

一、原料的問題。牛肉粉原料可謂是精華，米粉、牛肉、配菜以及湖南當地的特色小吃，如長沙臭豆腐、糖餃和紅糖糍粑等等，這些特色的食品已經抓住一大批熱愛湖南小吃的消費者。牛肉粉做粉的原料都是富曬大米做的，只為了還原米粉的Q彈，每日凌晨四點熬制鮮湯，加上精選的牛骨，腌足80天的腌菜，把所有原料熬製成牛肉粉湯，淋上米粉牛肉及配菜，香氣撲面而來，口味正宗醇香。

說了半天，為了全國人民吃到口味正宗的牛肉粉，總結一下。匠心、安全、口味正宗，是對其最精準的定義，並且一直致力於打造行業標桿性的供應鏈體系，從配方到原材料選擇，幾乎全部採用湖南本地食材。

『拾』 餐飲店技術入股，如何保護自己的配方！

不交配方，下廚自己親力親為，關鍵是避八操作。首先入股前要講清楚如何保護自已宻方和技術的條件，並形成文字合同，待雙方同意簽字生效後再做技術入股就可以了，但為防止有偷配方的可能，自己配料完成後要加工成粉狀再㤦用才會更安全。