1. 漢代的飲食習慣
在中國的飲食文化史上，漢代是一個十分重要的時期。在這個時期，不論是炊具爐灶的發展、器皿的運用，還是烹飪方法等都達到了一個新高度；與此同時，也開啟了中外飲食文化交流的先河，特別是張騫出使西域，使中外飲食文化的交流達到一個新境界。我們研究漢代飲食文化的目的在於發掘、整理、弘揚、傳承漢代的飲食文化精髓，豐富今人的飲食生活。
漢代飲食文化發展的特點
一、烹飪器具的發展 中國烹飪器具的發展是中國烹飪業發展的基礎，其經過了火燒、石烹、陶烹、銅烹幾個階段後，至漢代正式進入「鐵烹時代」，而鐵烹時代的到來則是中國烹飪史上具有劃時代意義的大事件。盡管早在戰國至秦代，煉鋼技術就比較發達，但那時的冶煉業、冶鐵業是以製造兵器、農具為主。到了漢代則出現了鐵釜、鋼刀等一些與烹飪有關的鐵器炊具。在漢代，庖廚們能夠把肉切成雪片一樣薄，據說人們吹一口氣就可以使肉片挪動，可見當時不但炊具發展，庖廚們的廚藝刀工也達到了一定的高度。
二、烹飪原料的豐富 西漢時期，牛耕技術、鐵器農具的使用，特別是水利灌溉業的發展，使農牧業發展迅速。發達的農牧業促使烹飪原料、輔料及各種調味料空前豐富，成為烹飪飲食業繁榮的基礎。西漢時，已有了水稻的種植，其他穀物的種植也非常普遍。
西漢時期的京都長安，作為全國政治、經濟、文化的中心，水陸交通也十分發達。除了長安本地豐富的物產外，全國各地的糧食、物產，或作為貢品，或作為稅賦，或作為商品，也源源不斷地運入長安，大大滿足了烹飪各種佳餚的原料所需。而且，當時已出現了許多名貴的烹飪原料，不但皇室、宮廷使用，民間的酒樓、飯店也在使用。
三、飲食市場的繁榮、發展 中國飲食烹飪文化的發展是基於三個層面：一是家庭烹飪；二是皇室、宮廷烹飪；三是商業烹飪，即飲食市場烹飪。
在秦代商業發展的基礎上，西漢時期的商業得到了進一步的發展。一方面是以長安為中心的「長安九市」，成為全國商品的集散中心。每年，有無數的來自全國各地的商人到長安進行商品交流、貿易，而且，更有外國商人來到長安。商業的繁榮發達必然促進飲食業的發展、進步，此時的長安城不僅有沿街叫賣的小吃小攤，也有固定經營的店鋪，更有規模較大、裝修豪華的大型酒樓，這些酒樓飯庄不但滿足了客人的飲食需求，更豐富了當時的餐飲市場和飲食文化。
四、中外飲食文化交流空前活躍 絲綢之路的開辟，不僅打通了中外商品貿易、文化交流的大門，而且加強了中外飲食文化的交流。
西漢時，不但中亞、西亞乃至歐洲的各種飲食原料紛紛傳入中國，而且中亞、西亞的眾多美食也傳入中國（時至今日，在西安的許多清真飯店裡，依然留存著中亞、西亞等穆斯林國家飲食的痕跡，比如飥飥饃及各種燒烤等）。與此同時，一些外國人也把中國的美食和烹飪方法帶到了國外。
漢代飲食的代表
一、漢代的麵食 漢代飲食文化的興旺與發達，在很大程度上表現為麵食文化的發達。在漢代，小麥種植面積擴大，水利灌溉的興起，小麥產量穩且高。據考證，漢時已有石磨，有了石磨便有了麵粉，也就有了各種麵食。漢有「餅出三輔」之說，漢代的麵食文化也可以稱為是餅文化。那時的餅與現在的餅不同，漢代的餅，是所有麵食品種的總稱。不論是蒸是煮、是圓是方、是長是短、帶餡不帶餡，統稱為餅。那時的面條叫「湯餅」，今天所吃的餛飩那時也叫餅，「餅謂之餛，或謂之飩。」
在這里，我們要特別提一下胡麻餅，一般人以為，胡麻餅是唐代的產物（因為在唐時製作很普遍，滿長安街都有賣的。而且那時胡麻餅中已有了名餅，就是輔興坊做的胡麻餅。史料中記載，楊貴妃和唐玄宗都愛吃胡麻餅）。其實，胡麻餅在漢代就有了，是從胡人那裡傳來的，所以也叫胡餅（胡麻餅就是在餅上粘上芝麻，芝麻也是從胡人那裡傳來的）。胡麻餅緣自漢，興於唐。也有人認為，今天的月餅就是從胡麻餅演繹而來的。中秋節，江蘇、浙江一帶的人們至今仍然做胡麻餅，吃胡麻餅。
二、柏梁宴 漢武帝與郡守以上的大臣們飲酒賦詩的宴會，因宴會地點設在長安城北門的柏梁台上，故謂之柏梁宴。《三輔黃圖》載，柏梁台是漢武帝元鼎二年修建的一座皇室樓台，因以香柏為梁，故名柏梁台。漢武帝在柏梁台上擺酒設宴，但酒宴上的飲品和菜品，卻無記載。
三、漢代的面點、小吃 有關漢代的菜，史料中記載的並不多，但有關小吃和面點卻有不少記載。
麥飯 以麥為原料，或蒸或煮而成。麥在石器時代就有，到了漢代，麥飯成為關中民間的主食，其與現代的麥飯有所不同。
餱 夏商至漢代的食品，將糧食蒸熟或者炒熟、然後曬干而成，是一種干糧。可隨時食用，也可外出攜帶，軍隊多用之。
2. 為什麼冬天吃白菜
小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古時稱「菘」。原產於中國南方。最早的歷史記載從西晉開始；蕪菁，又稱蔓菁，是一種根用芥菜，俗稱「辣疙瘩」，原產我國，以西北、華北為主產區。蕪菁在我國的栽培年代較久，在先秦文獻《詩經》中已被記載，稱為「葑菁」，西漢《范勝之書》的蔬菜專篇中亦有「蕪菁」的收錄。東漢已普遍栽培，桓帝時曾有「橫水為災，五穀不登，令所傷郡國，皆種蔓菁以充飢」的記述。
關於小白菜和蕪菁這兩種蔬菜的地域特點及演變，西晉稽含所著的《南方草木狀》在「蕪菁附菘」一節中是這樣寫的：「蕪菁嶺嶠以南俱無之，偶有，士人因官攜種，就彼種之，出地則變為芥，亦橘種江北為枳之義也。至曲江方有菘，彼人謂之秦菘。」南朝蕭子顯的《南齊書》載：南方有小白菜栽培，稱為「菘」。唐蘇恭著《唐本草》載有：「蔓菁與菘，產地各異。」宋代陸佃所著《埤雅》一書上說：「菘菜北種，初年半為蕪菁，二年菘種都絕。蕪菁南種也然。」南宋陳敷在《陳敷農書》也記載：「七月種蘿卜、青菜。」青菜即指小白菜。
從以上史料可以看出，小白菜和蕪菁的產地不同，且在南北引種過程中有發生性狀變異的情況，但鑒於當時科技尚不發達，因此人們也就無從知曉小白菜和蕪菁的變異是由什麼因素所引起的了。史至元代，才有大白菜的出現。忽思慧在《飲膳正要》上第一次將所謂的「菘」直接叫做白菜，並精細繪製成圖，從他所描繪的白菜形態來看，已經不再是塌地而生的小白菜了，而是外葉向上攏起，其抱合狀態已經進化為結球的大白菜類型了。但不能割裂和漠視的是，從晉到元這漫長的歷史，是大白菜在進化過程中經歷的從內因到外因、從量變到質變、從偶然到必然引發突變的重要階段。同時，這一時期的戰亂動盪，人民遷徙，南北文化交流，農作物的交互種植，對大白菜的演化起到了促進作用。元朝以後，記述大白菜的典籍漸多，明王世懋著《廣百川學海》在「果蔬疏」一節介紹了大白菜的定義和產地，並推薦「燕地黃芽菜」是著名品種。清弘書等所著《授時通考》中贊美大白菜「脆美無滓」，還確切指出：黃芽菜是白菜的別種，決不能與小白菜混為一談。丁宜曾在《農圃便覽》中對大白菜作了較明確的論述，他把大白菜稱之為「窩心大白菜」。他介紹了山東地區立秋種小雪收的栽培經驗，還介紹霜降後可用草繩將外葉捆起以保護球葉的方法。現代農業科技證明，小白菜和蕪菁均屬十字花科芸薹屬的不同亞種，而十字花科蔬菜最易天然雜交，尤其小白菜和蕪菁的親緣關系最近，基本染色體組相同，彼此間天然雜交可育率達百分之百，其親本後代也能正常生長和繁殖，而且，大白菜的生物特徵又介於小白菜和蕪菁之間
現代營養科學測得每百克大白菜含蛋白質1.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.6克，維生素A原250微克，維生素A42微克，維生素PP0.8毫克，維生素C47毫克，維生素E0.92毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.07毫克，鈣69毫克，鐵0.5毫克，鋅0.21毫克，磷30毫克，硒0.33毫克，鉬0.08微克。特別需要提醒大家的是，大白菜中富含的硒和鉬元素，是人體必需的微量元素，硒可與維生素E相輔相成，有預防心肌梗死、高血壓和增強人體免疫力等功能；鉬是酶的重要構成要素，還可協助糖類和脂肪的代謝，兩者極具抗癌作用，可直接或間接殺死癌細胞。大白菜的草酸含量甚微，幾乎不見報道。因此，營養專家將大白菜列為保健與防癌的首選蔬菜之一。
3. 蔓菁洋蔥粉多少錢一瓶
洋蔥粉是調味品的一種，同是也是一種保健食品。應用於營養保健品、功能性食品、嬰幼兒食品、中老年食品、調味料、固體飲料、糕點、冷食、方便食品及制葯原料等。
洋蔥粉應用於營養保健品、功能性食品、嬰幼兒食品、中老年食品、調味料、固體飲料、糕點、冷食、方便食品及制葯原料等。一般家庭及餐飲業用來取代許多需要使用新鮮洋蔥的菜餚上，提高菜品味道，避免在處理洋蔥過程中對眼睛及鼻子的刺激。
洋蔥粉既可應用到調料添加劑中，也可以製成保健食品。洋蔥粉本身具有防治骨質疏鬆症，其大蒜素具有很強的殺菌能力，可預防感冒，降血壓,預防血栓形成等功效。經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。 洋蔥粉性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食慾不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創傷潰瘍、赤白帶下等病症。洋蔥粉所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化症。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質，可減少癌的發生率。