浙江杭幫菜餐廳可以加盟嗎

1. 杭幫菜和蘇幫菜的區別在哪裡

江浙菜和杭幫菜區別
杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是中國八大菜系之一——浙菜中最主要的一支。杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，且色、香、味俱全。杭幫菜的特點是「輕淡適中，選料精細，因令時鮮，多元趨新」。「清淡」是杭州菜一個重要的特點。杭幫菜是漢族飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派。

杭州菜源遠流長，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268隻菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脫穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，涌現出許多在全國有相當知名度的菜餚。這些新菜博採眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜，成為全國八大新菜系之一。

江蘇菜與浙江菜有些相似，因此被統稱為江浙菜系。江浙菜包括杭州、寧波、紹興等地方的菜點特色，不同地方的菜點重視不同的方向。

杭幫菜的代表菜
東坡肉

東坡肉酥而不爛、糯而不膩，味美可口，近千年來一直受到食客的喜愛。

北宋大文豪蘇東坡對烹飪技術也頗有研究，他談燒肉的經驗：「黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。」

特點：皮薄肉嫩，黃酒燜制，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

龍井蝦仁

選用鮮活大河蝦，配以清明前後的龍井新茶烹制，取料講究，清鮮味美。

這是20世紀40年代初，杭州名廚、天外天老闆吳立昌研製的一道創新菜，他家世代居住在龍井茶的產地靈棲山間。他在炒蝦仁的基礎上，採用當季鮮活河蝦現擠蝦仁，又用龍井新茶取代蔥，創制出了新菜龍井蝦仁。

特點：蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風味獨特。

叫花童雞

叫花童雞是1956年浙江省認定的36道杭州名菜之一。它採用具有地方特色的越雞、紹酒、西湖荷葉，加上各種調味品烤制而成。

先在雞腹中填滿作料，然後用荷葉及箬殼包紮，再在外邊裹上一層用紹興酒腳、鹽水調和的酒壇泥，放在文火中煨燒三四小時。整個泥團拿到餐桌上，當著食客的面拆開。一股合了肉香、荷香、酒香的獨特香味便撲鼻而來，甚是誘人。

特點：製作方法古樸，口感香酥，油潤入味，荷香四溢，四時皆宜。

干炸響鈴

干炸響鈴，用杭州特產富陽泗鄉豆腐皮製成，腐皮薄如蟬翼，色澤黃亮，鮮香味美，脆如

2. 外婆家加盟條件是什麼

外婆家總部多年堅持質量、用戶至上的企業宗旨，得到了有關職能部門的高度評價，贏得了廣大消費者的信賴。針對現在消費群體對健康、綠色、放心食品的需求，始終奉行：以質量求生存，以誠信謀發展的宗旨

外婆家倡導「創新、合作、誠信、卓越」的企業文化氛圍，真正做到「專職型餐飲服務營銷」，以不斷提高連鎖體系的營運管理水平，提升品牌價值

外婆家始終奉行以質量求生存，以誠信謀發展的宗旨!堅持以質量，資源，人才，管理等綜合實力的綜合經營管理模式，從消費者角度出發，綜合考慮市場需求因素，以人為本，打造品牌化，模式化，規模化，連鎖化的各省市連鎖餐飲品牌。

外婆家快餐加盟支持：

市場分析指導

外婆家對新加盟客戶，公司將派專員進行實地市場調查，進行評估，市場競爭環境等一系列的可行性分析，確保品牌成功導入市場。

培訓支持

外婆家公司將提供無微不至並富有實效的前期和定期培訓，如本行業經營技巧、營業員接待技巧、產品專職知識。

物流支持

外婆家公司提供物流配送服務，保證能快捷地實現貨品流通，滿足市場一線的要貨需求。

促銷整體策劃

外婆家公司策劃開業宣傳;每年推行各省市性大型促銷活動來提升品牌度，擴大市場佔有率。對舉行活動的宣傳品由公司免費設計

信息共享支持

外婆家公司實現互聯網信息傳輸，保證時間將公司內部信息與客戶共享，以便及時調整市場策略。

外婆家洞悉市場先機，契合80、90消費者的喜好，結合中西餐飲潮流趨勢，率先調整策略，定位「中式營養時尚快餐」品牌;菜品有特色、品牌有內涵、選擇多樣化，競爭力跳高，市場旺爆沒商量。味道贊，川渝特色香辣怡人，食客見之愛之，品牌消費人氣正一天天暴漲。照此趨勢，很快就能在各省市市場上實現強力覆蓋，有不少投資者將在此機會中一舉贏得自己營收事業的勝利。

3. 鄉村大媽 餐飲能加盟嗎

成都號稱美食之都的成都，數以萬計的酒樓、餐館遍布大街小巷，早在上個世紀末，成都餐飲行業就形成了本土川菜（包括火鍋）十分繁盛的局面，同時外來菜系乃至外國菜也異彩紛呈。進入二十一世紀以來，成都餐飲越發繁榮，外地人只要到市區內幾條美食街轉一轉，就能體會那「吃在中國，味在成都」的韻味。成都有好幾條各具特色的美食街，由西往東呈扇形排列：沙西線（沙灣路西延線）、羊西線美食一條街及府南新區火鍋一條街、草堂餐飲娛樂圈（包括琴台路、錦里西路、芳鄰路和青華路）、武侯祠大街、雙楠美食區、科華路－領事館路－玉林－中華園美食區、人民南路南延線休閑餐飲一條街、望平街美食區等。

沙西線

這條美食街的興起，兩大因素起著重要作用：成都會展經濟的興起和交大居住區的發展。會展中心就是一座綜合性的餐飲娛樂城，裡面既有餐廳又有茶樓酒吧以及游泳池等設施，定位在商務和公務消費，其價格中偏上；從會展中心出二環路就到了交大路，新山城菜根香交大店、巴山蜀水酒樓、佳韻川菜、藍色港灣、鄭連鍋等酒樓都是大眾化消費的川菜酒樓。此線有每日爆滿的夕陽紅老菜館，其大媽紅燒肉、大媽帶魚等大媽系列菜品傾倒八方食客，新近開業的味之道食府以墨脫石鍋煨出的「石鍋湯」勝過補葯；故鄉緣川菜館院中有院，小橋流水，還有那川味濃厚的合歡香菇包，脆皮粉蒸肉、江鰱系列菜品；順興老茶館的功夫茶、名小吃、變臉、吐火、滾燈，將川菜、川酒、川茶、川戲之風采一並領略。

羊西線

羊西線美食一條街早已聞名全國，承載了成都餐飲的大部分輝煌，品牌餐飲雲集，高中低檔紛呈，中餐為主兼有火鍋，它還帶動了旁邊的府南新區火鍋一條街的崛起。羊西線上有一批名噪全國的餐飲品牌：銀杏、順風肥牛、南台月、壩壩筵、福萬佳、賴皮魚、榮興苑、大白鯊、快樂老家、紅杏、大蓉和、陶然居、老房子、巴谷園、西北酒家以及毛家飯店等等；羊西線上還有麗景軒、味道江湖菜、唐宋食府、芙蓉錦匯等近年才新興的川菜品牌，有春節前才開張的海港城和潮皇閣這樣的頂級粵菜食府（前者以堂烹鵝肝為特色，後者堂烹燕鮑翅）。銀杏是成都中餐的頂級品牌，近十年來傲立潮頭，其羊西店是高檔的潮州菜酒樓；順風肥牛、小肥羊和毛家飯店是外來品牌川化後興旺的典型，順風肥牛的牛肉生吃風味頗佳，小肥羊分紅鍋和白鍋，菜品中增加了鵝腸、毛肚，毛家飯店的紅燒肉、臭豆腐和剁椒魚頭堪稱三絕；那紅杏酒家，是將傳統川菜做得出神入化而天天排隊候座的典型，紅杏雞和鱔段粉絲等招牌菜品長盛不衰；大蓉和是將川菜與湘菜融合的榜樣，也是食客每天排班站隊，其開門紅、蓉和第一骨、吉利香菜丸等菜品令人贊不絕口；陶然居則是重慶川菜品牌到成都來大獲成功的典型，其辣子田螺、芋兒燒雞和串串兔在川渝家喻戶曉；老房子的螃蟹系列是在菜根香泡椒系列之後唱響全國的典型，其行政總廚、中國烹飪大師吳映松是螃蟹川做的佼佼者，他的老房神仙蟹、乾坤霸王蟹與河谷烤魚仔等名菜名動全國；南台月是西延線上歷史最為悠久的品牌餐飲之一，其南台月秘制骨等中國名菜和3．8元一份的宵夜都獨具特色；老東北酒家是東北菜在成都的典型代表；最近新開的滿福樓又是以典型的涮羊肉為主；羊西線還有兩家海鮮火鍋：碧水魚香和鮑魚聖湯火鍋，後者開業兩年來生意爆好。

府南新區火鍋一條街

緊鄰羊西線的府南新區近兩年崛起了嶄新的特色火鍋一條街，有近20家大大小小的火鍋在此營業，食聖黃辣丁火鍋、曾實記泥鰍王風味庄的土泥鰍火鍋、三隻耳冷鍋魚、趙老四九尺鵝腸火鍋等品牌火鍋之外，還有筍子雞火鍋、連鍋、盆盆蝦、山珍火鍋、美蛙火鍋等。

草堂文化餐飲娛樂圈

草堂文化餐飲娛樂圈包括琴台路、錦里西路、芳鄰路和青華路以及清江東路等，緊鄰杜甫草堂、青羊宮、文化公園和百花潭公園，圈內還有送仙橋藝術城，是蓉城文化底蘊最為深厚的美食圈。琴台故徑投入3000萬打造之後，處處透出漢風漢韻，路兩邊的酒樓也更加興旺。獅子樓火鍋與皇城老媽都是成都十佳餐飲企業，文君酒家、飄雪酒樓各具特色，琴台北京烤鴨與毗河土鰱魚庄風味獨特，民豐泰燕翅鮑更顯高檔。芳鄰路上有十多家風格各異的主題酒吧，是蓉城新興的酒吧一條街；青華路上則有譚魚頭、老成都公館菜、隨園食坊、陳麻婆豆腐、金滿堂、南河人家等酒樓；清江東路有卞氏菜根香、重慶德庄火鍋、重慶孔亮鱔魚火鍋、江北老灶、大宅門火鍋、金盆地酒樓、重慶盆盆蝦等。

武侯祠大街———內外雙楠———武侯大道
此線有新山城菜根香兩個店，其菜根老豆腐採用深山黑豆子磨製而成，麻、辣、燙、鮮，一品之後，如在深山農家作客的感覺油然而生，其孔府寒菌湯系純素孔府菜，將野生菌用文火煨成，淡淡的菌香、醇醇的湯味，特別鮮美，在其帶動下，雙楠置信購物廣場變成了擁有一家川菜、一家海鮮、一家西餐、兩家火鍋和一個歌城的雙楠置信美食廣場；雙楠還有天天排隊的重慶孔亮鱔魚火鍋，有海鮮川做的先行者老石人家辣螃蟹，有廣東家常菜做得特別到位的良記廣東大排擋。武侯大道上武福源酒樓菜品味正有魂，價格貼近大眾；大唐人則是該條線上的領軍品牌，既有大廳開架自助又有包間點菜，還有歌舞伴餐和茶園配套，其怪味兔頭為不傳之秘方配製，開業近4年發展了40多個加盟店，榮登中國餐飲百強榜；武侯祠大街上老房子南門店裝修得特別具有女人味，欽膳齋的葯膳是港台和東南亞遊客來蓉比吃的滋補菜；處於外雙楠的置信逸都城一年來匯集了數以十計的酒樓，如喜慶坊、大衛營藍色海岸、新天府大酒樓、高麗軒韓國烤肉、凱悅家宴、七星咖啡等等。

科華路———領事館路———玉林小區———中華園

這里有好些各具特色的小型西餐館，不少老外愛來光顧，祖母的廚房經營傳統的美式西餐，米諾比薩賣意式西餐，其19元一份的比薩不僅便宜而且味道很好，佐治城西餐廳則以現代美式西餐聞名；歐洲房子是成都歐式西餐的代表。
科華路上紅星大酒樓的嬸嬸家宴頗有名氣，老成都公館菜得月樓包間頗具特色，紅鼎坊火鍋夜夜翻台。領事館路是成都餐飲密度最大的地方，這里有魏火鍋、快樂老家、玉龍火鍋、趙老四九尺鵝腸火鍋、合記鮑魚火鍋等風味火鍋，有海上海、海上皇、天仁海鮮粵菜館，有經營杭幫菜的新外灘酒店，有賣東南亞菜的泰國魚翅館，還有陽光餐廳、繁華居、大自然河鮮館、毛哥老鴨湯等川菜酒樓。
玉林小區的知名餐飲品牌有滿庭芳、陶然居、川江號子、三隻耳、武陵山珍等等。中華園裡面則有紅杏、大蓉和、故鄉緣、龍鷹鴨王、漢席酒樓、蜀江春等知名品牌，其中龍鷹鴨王火鍋城是全國首家前店後廠的生摳鵝腸火鍋，榮獲「中國火鍋名宴」稱號，為迎接糖酒會客商，提前把其九里堤店投入運營。

南延線

人民南路上，中日合資蜀豐百菜百味酒樓的蜀豐霸王宴是中國名宴，選用產自日本北海道重達10公斤的鱈場蟹為主料，一桌10萬，須提前預定；巴國布衣因曾打響了川菜保衛戰的第一槍而榮稱川菜第一品牌，其文化進店和品牌包裝的手法讓川菜絕處逢生;卞氏菜根香錦綉店在這條線上長盛不衰。
南延線上，風景怡人，幾十家特色餐飲在這里迅速興起，且多是走的園林式生態餐飲之路，典型的有外婆家、食聖生態園、南草坪、雍雅山房、女兒村、蔣排骨等，南草坪是南延線上第一家餐飲企業；外婆家是南延線上最經典的中餐企業，其環境優美，人工與自然融為一體，其家常菜品膾炙人口；佔地200多畝的食聖生態園，其野生黃辣丁與靚蛙火鍋是雙料中國名火鍋，生態茶房也是南延線一景。

望平美食區

望平美食區是成都較早形成的美食區之一，人氣越來越旺盛。這里有飄香酒樓、錦官驛酒樓、仁和鯰魚庄、三隻耳、張記怪味怪、?P子村、外婆鄉村菜等大型的餐飲場所，更多的還是中小型的酒樓。錦官驛招牌菜品有湖南風味的醬椒魚頭、滬上風味的毛蟹年糕和粵式錦官大王蛇等；外婆鄉村菜酒樓的鄉村雞、飄香骨、霸王魚頭等麻辣鮮香；三隻耳冷鍋魚魚肉魚頭鮮嫩滑爽，他們的花椒用得特別到位，每晚客人排隊候座。

4. 北京地道的杭幫菜餐廳有哪些呢

雖然我不是杭州人，但杭州菜偏甜、清淡的口味還蠻對我的胃口的，北京的杭州菜餐廳還是蠻多的，很多都是連鎖餐廳了。在北京也吃過幾家不錯的，向你推薦幾家吧。

孔乙己。是個連鎖杭州菜餐廳，除了北京，在別的很多城市都有分店，味道上只能說個別菜還不錯，杭州的同事也說部分菜還是可以的，總體來說的話，我個人覺得一般般吧，去了幾次好像沒有什麼菜讓我印象深刻。我比較常去什剎海那家，餐廳環境還是很好的，室內裝飾很不錯，比較安靜。

對了，北京工體旁邊還有一家叫許仙樓，強烈推薦它家的春筍黃鱔和神仙雞，運氣好的話，還可能在那遇到明星哦！不過我至今還未遇到過，每次去都有點小期待，哈哈！希望推薦的幾家你能喜歡。

5. 外婆家能加盟嗎

作為杭州餐飲加盟知名品牌的外婆家，凡加盟過外婆家的加盟商現在都已經創業致富了，所以現在一直都有很多投資者關注著杭州外婆家。那麼杭州外婆家加盟條件是什麼呢?下面小編就來為大家講講外婆家加盟條件。杭州外婆家加盟例行的巡檢及指導，將對各加盟店進行現場工作指導，解決存在的問題隱患。提供SI手冊，提供裝修圖紙，指導加盟店門頭，設備，商品，動線規劃，陳設等運營技術指導，非必購設備的采購指導。外婆家加盟條件：1、對餐飲業和中餐行業有所了解，對特許經營有一定的認知;2、為人應當正直誠實、具有社會責任感和團隊配合精神;3、在本地應有良好的社會關系及處理社會關系的能力;4、具備一定的資金實力，獲取資金渠道合法，有良好的資金信用，不從事違法或敗壞社會道德風氣的活動;5、對外婆家餐飲偉業酒店管理有限公司有所了解，認同外婆家餐飲的經營理念;6、在簽約成為外婆家餐飲加盟經營者後，能接受持續的提升訓練;7、任何投資都存在風險，對投資外婆家餐飲的風險和利益有正確的認知和充分的心理准備。以上就是外婆家的加盟條件了，希望對大家有所幫助。想了解更多餐飲加盟信息請點擊進入>>

6. 八大菜系裡面有個杭幫菜，是屬於浙江那邊的菜系嗎

杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。
杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭。「清淡」是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。

7. 浙江特產加盟有哪些平台

如今，大家每到一地旅遊，總是習慣性帶一些當地的特產，作為贈送他人的禮物，這也是根深蒂固的傳統文化影響的，但長期以來，土特產品大多是擺放在地攤上，不進行包裝，價格較低。假如開一家土特產專賣店，將本地和外地的土特產品經過篩選、包裝之後，擺放在專櫃中出售，既方便了顧客購買，又能提高土特產品的檔次，還可賣出較高的價格，定會有錢可賺。

特產生意自然有錢賺，不過，不是說只要賣特產就一定能賺錢，關鍵在於零售戶是否善於經營。
一、選址原則：開進超市或家鄉人聚集之地
開異地土特產店主要怕選錯店址，店附近假如沒有鍾愛這種異地口味的顧客，是開店的最大失敗。合適的店址是成功開店的一半。比如你開的是一家浙江口味的特產店，其主要的顧客是來自於浙江一帶的人，所以在選擇店址的時候要尤其注意是浙江人聚集的地方。可以把店開在杭幫菜館附近，因為凡是來這里消費的客人畢竟是對此品味感興趣，所以你的浙江特產店也會跟著「沾光」的。另外也可以開在一些浙江老鄉聚集的社區附近。

假如找不到這種浙江人集中的地方，那就是用大的人流量和車流量來彌補了。開在繁榮商圈、興旺市場固然是好，但考慮到進駐大商場的費用太高，小本投資可能無力承擔，不妨考慮把特產店開進超市。假如你有留意一定會發現，開在超市門口的營養用品店、葯店都很紅火：原來，大型超市的人流量大，十個人從店門外經過，總會有一個人進去看看，積少成多，銷售就有了保證；而且，當代都市人工作忙碌，有一次性購買日用品的習慣，以超市為依託，小本投資事半功倍。
二、營銷技巧：差異競爭種類豐富「免費食用」

1 與超市「大路貨」分開。開特產店最重要的是賣的貨品應與超市裡賣的「大路貨」分開來，比如黑龍江土特產店裡經營東北蘑菇、黑木耳、酒類、豆製品等，這些商品在許多超市裡幾乎都可以買到，這樣就不能形成差異化競爭。再比如，開廣東特產店的，看到老婆餅、薑糖這種普通小吃許多超市裡都有賣，那麼經營者就應該考慮賣口感好、去火解毒的菊花餅、苦蒂柿餅等。經營者可以到廣東當地的一些中小公司里尋找具有廣東特色、又與大眾口味不沖突的產品，以保證店內大部分產品是在其他商店中不容易找到的。當然尋找這些渠道的前提是要保證質量。
2 經營特產種類豐富。土特產專賣店內經營的產品品種是否齊全十分關鍵。比如湖南特產店要是只經營一些東江魚和臨武鴨等袋裝食品，商品種類就太單一了

8. 什麼是杭幫菜

杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、溫州菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。

杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭。「清淡」是杭幫菜的一個象徵性特點。特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。

杭州菜分為「湖上」、「城廂」兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。

後者用料以肉類居多， 杭幫菜烹調方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。 

杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那麼甜，也不像上海菜那麼濃重，容易被人接受。「清淡」是杭幫菜的一個象徵性特點，這個特點恰恰順應了菜餚要向「清淡」化發展的趨勢。

另外，杭幫菜清淡平和，「搶味」的元素不多，這一特點使它容易吸收南北各地菜餚的精華，所以杭幫菜更像是 「萬能菜」，容易博得南北食客的喜愛。

9. 外婆家餐廳能加盟嗎

外婆家是一個浙江的餐飲品牌，因為地域限制，餐品口味主要是杭幫菜的特點，口味偏清甜，所以外婆家加盟在北方地區可能會出現水土不服的現象，而且外婆家的加盟門檻並不低。如果以上問題對您都能、不存在影響，就可以考慮。當然，如果您投資金額有限，可以考慮開家動漫主題西餐廳，像這樣的餐廳就不會存在地域問題，因為無論偏遠與否，無論南方北方的年輕人都會看動漫，這樣動漫西餐廳的賣點就存在，盈利點就不會消失。

10. 杭幫菜和淮揚菜有什麼區別

一，發源地不同

1，杭幫菜發源地：發源於浙江，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬於浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。

2，淮揚菜發源地：發源於揚州、淮安，是中國傳統四大菜系之一。

二，特點不同

1，杭幫菜特點：杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那麼甜，也不像上海菜那麼濃重，容易被人接受。「清淡」是杭幫菜的一個象徵性特點，這個特點恰恰順應了菜餚要向「清淡」化發展的趨勢。

2，淮揚菜特點：口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。並且，淮揚菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；製作精細，注意刀工，尤以瓜雕享譽四方。

調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮；色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別致新穎，生動逼真，菜式繁多，體系龐大；做工精細，特別講究刀工，注重菜品形態和雕刻；色香味形俱佳。

三，經典菜品不同

1，杭幫菜經典菜品：

西湖醋魚

西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

文思豆腐

文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜、蘇菜系。