加盟做餐飲如何

① 加盟做餐飲行業你需要了解這個市場嗎

1、 遇到帶小孩的客人來餐廳用餐時，怎麼辦？
(1) 把客人帶到遠離主通道的地方；
(2) 馬上為小孩取一張兒童凳；
(3) 把易破損的餐具、杯具、花瓶等擺在遠離桌邊的位置．送飲料時須配備吸管；
(4) 為客人分湯時，湯碗應放在小孩家長的右手邊，避免小孩的直接接觸；
(5) 餐廳適當准備一些小玩具，以穩定小孩的情緒。
2、 客人問的菜式，服務員不懂時，怎麼辦？
(1) 服務員若不懂，應誠懇地向客人說：「對不起」，並請客人稍等一下；
(2) 然後請教同事或管理人員，及時地向客人作解答；
(3) 不可回答客人說：「不知道」。
3、 兩台客人同時需要你服務時，怎麼辦？
(1) 要做到既要熱情、周到，又要忙而不亂；
(2) 服務員要給那些等待的客人以熱情、愉快的微笑，在經過他們桌子時
應跟他們打個招呼：「我馬上就來為您服務」或「對不起，請稍等一
會兒」，這樣會使客人覺得他們並沒有被冷落和怠慢。
4、 客人提出食物變質要求取消時，怎麼辦？
(1) 此時，應該耐心聆聽客人的意見，並向客人致歉；
(2) 把食物立即撤回廚房，由餐廳經理和廚師長檢驗食物是否真的變質；
(3) 若食物確已變質，立即給客人免費贈送類似的菜餚，或幫客人退掉
(4) 若食物並未變質，應由餐廳經理出面向客人解釋該食品的原料、配
料、製作過程和口味特徵等。
5、 賓客在宴會期間發表講話，怎麼辦？
(1) 在賓客講話時，服務員要停止一切服務操作，站立兩旁(姿勢要端正),保持宴會廳的安靜；
(2) 與廚房保持聯系，讓廚師暫緩菜式的製作，傳菜員暫緩菜餚的傳送。
6、 客人用餐快結束時徵求客人的意見，怎麼辦？
(1) 一般由領班主動上前詢問客人是否還需要其他的菜式和其它的服務；
(2) 詢問客人對菜式和服務有什麼意見或建議；
(3) 若客人身份較高，應由主管或經理上前詢問客人。
7、 客人投訴食物里有蟲子時，怎麼辦？
(1) 馬上向客人道歉，即刻將食物退下，送回廚房並通知餐廳經理來處理此事，以徵求客人諒解；
(2) 取消該菜，贈送一份同樣的食物。
8、 客人喝醉酒時，怎麼辦？
(1) 客人有喝醉酒的跡象時，服務員應禮貌地拒絕給客人再添加酒水；
(2) 給客人遞上熱毛巾，並介紹一些不含酒精的飲料，如果汁、熱茶、礦泉水等；
(3) 如有嘔吐，應及時清理污物，並提醒醉客的朋友給予關照；
(4) 如有客人在餐廳酗酒鬧事，應及時報告經理和保安部，以便及時處理。
9、 客人點了菜，又因有急事不要了，怎麼辦？
(1) 立即檢查該菜單是否已送到廚房，如該菜尚未開始做，馬上取消；
(2) 若已做好，迅速用食品盒打包給客人；或者徵求客人的意見是否將食品保留，待辦完事再吃，但要請客人先把帳結掉。
10、 服務中不小心把食物或飲品濺在客人身上，怎麼辦？
(1) 在上菜和上飲品的時侯，要禮貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和飲品濺在客人的身上；
(2) 若不小心濺在客人的身上，服務員要誠懇地向客人道歉，並立即設法替客人清理，必要時免費為客人把衣服洗干凈。
11、 若與客人同時走一個通道，怎麼辦？
(1) 帶位員帶客人入座時，應示意其服務員讓座，讓客人先走；
(2) 若服務員遇到與客人同時走一個通道，也應禮貌地讓客人先走。
12、 餐廳即將收檔，但還有客人在用餐時，怎麼辦？
(1) 這時要更加註意對客人的服務，在整理餐具時要輕拿輕放，不可發出響聲；
(2) 到了臨收檔時，應詢問客人是否還需要點菜；
(3) 不可用關燈、吸塵、收拾餐具等形式來催促客人，應留下專人為客人服務。
13、 遇到自己的親友來用餐時，怎麼辦？
(1) 遇到親友來用餐，服務員也應該像對待其他顧客一樣，要分清先來後到，不能特殊關照或優惠；
(2) 不要跟自己的親友表現得過分親熱，以免影響其他客人。
14、 客人把吃剩的食品、飲料留下並要求服務員代為保管，怎麼辦？
(1) 服務員應禮貌地向客人說明食品飲料容易變質，最好能盡快消費掉；
(2) 建議客人並協助打包，讓客人帶走。
15、 開餐時，小孩在餐廳亂跑，怎麼辦？
(1) 開餐時，廚房出品的菜或湯都有較高的溫度，易燙傷人。為了安全，遇到小孩到處亂跑，應馬上制止；
(2) 帶小孩回到大人的身邊，提醒大人要照顧好小孩；
(3) 若有可能，給小孩准備一些小玩具，穩定其情緒。
16、 客人要點菜牌上沒有的菜時，怎麼辦？
(1) 向廚師長了解該菜能否馬上製作；
(2) 如果廚房暫時無原料，或製作時間較長，要向客人解釋清楚，請客人下次預訂，並請客人諒解。
17、 客人點的菜已沽清或已過了季節，怎麼辦？
(1) 若客人點了沽清或過季的菜，服務員應禮貌地向客人道歉，說明情況；
(2) 主動向客人介紹其他同味或類似製作方式的菜餚。
18、 用餐時客人發生爭吵或打架，怎麼辦？
(1) 立即上前制止，隔離客人；
(2) 把桌上的餐具、酒具移開，以防被吵架雙方利用；
(3) 報告上司。
19、 客人用餐時，忽然停電，怎麼辦？
(1) 一般情況下，停電幾秒鍾後就有飯店應急電源供電，因此服務員應沉著，不應驚慌或驚叫；
(2) 應設法穩定客人的情緒，在應急電源還沒供上前，打開應急照明燈；
(3) 恢復供電後，應巡視餐廳，向客人致歉。
20、 客人喜歡坐靠窗的餐位，而那個台正好已被預訂，怎麼辦？
(1) 向客人致歉，禮貌地告訴客人此台已被預訂；
(2) 給客人安排其它比較明亮的台位；
(3) 提醒客人靠窗的餐位一般比較「暢銷」，請客人下次提前預訂。
21、 點菜之前，服務員應該怎麼辦？
(1) 了解當天供應的菜式以及製作方法、價格等，注意沽清的食品(即一時斷貨的食品);
(2) 了解當天的特別介紹，以便向客人推銷；
(3) 跟帶位員交接客人情況。

② 開餐飲店怎麼樣 加盟餐飲店靠譜么

餐飲項目比較不錯。前期做好規劃
1、投入資金要合理
由於開店匆忙，很多投資者事先沒有準備好充足的資金，為了將高昂的加盟費、保證金等費用湊齊，很多投資者便開始向四處親友或高利貸借，即使開店成功了，也可能會為了籌錢還債而無心管理店鋪，時間久了，生意再好的店鋪也會因為債台高築而垮掉。
2、實地考察
要想加盟，必須要考核其直營店，不要由其公司人員陪伴，而要在對方不知情的情形下暗訪，建議創業者先在該店面周圍察看一段時光，察看其店面形象、客流量等情形，再在客流較多的時候偽裝購物，觀察其貨品價位、質量、設計等方面的情形。
3、商圈保障問題
通常加盟總部為確保加盟店的營運利益，都會設有商圈保障，也就是在某個商圈之內不再開設第二家分店，因此加盟者對保障商圈的范圍有多大，必須十分清楚。
4、管理規章的問題
一般的加盟合約內容少則十幾二十條，多則七、八十條上百條，不過通常都會有這樣一條規定，「本合約未盡事宜，悉依總部管理規章辦理。」如果加盟者遇到這樣的情形，最好要求總部將管理規章附在合約後面，成為合約的附件。
5、控制好經營成本
投資成本的控制對店鋪的盈利是極為重要的，因此投資者應該盡量將投資成本控制在一定的范圍內，但也不要盲目地節省。
6、學會管理員工

③ 開餐飲加盟店需要注意什麼

1、選擇中小餐飲
創業初期，在資金和經驗都不太豐富的情況下，創業者最好選擇投入不大的中小餐飲，比如快餐、小吃、飲品等。相較於大型、高端餐飲企業，中小餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。
2、品類力求剛需
所謂剛需，對於中國人來說，米飯和麵食一定是剛需中的剛需。剛需品類消費頻次高、復購率高，來錢也快。而在口味的選擇上，一定要選擇適應面廣的、大眾化的品類，這樣可以有很好的群眾基礎，而小眾化的品類往往盈利之路比較坎坷。
3、可復製程度高
產品標准化是餐飲連鎖規模化發展的基礎，統一的標准和流程，不僅能夠保證菜品品質的穩定性，還能夠提高各個環節的效率，提高出餐速度。只有選擇高度標准化的模式，才能快速復制到加盟店，保持與品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳聽為虛，眼見為實。即使是了解得很清楚，也一定別嫌麻煩到公司和直營店進行實地考察。到總部考察時，要對公司企業資質、經營水平、團隊支持、供應鏈管理等全方位進行了解。此外，還可以根據該公司是否有行業協會的背書來判斷是否靠譜。最後，一定要記住，任何一個項目只有經過直營驗證，保證自己的直營店盈利了，加盟店才可能創業成功。
俗話說「方向不對，努力白費」，做餐飲亦是如此。選擇一個靠譜的品牌合作，勝過努力奮斗多年。

④ 做餐飲加盟店怎麼樣

面對餐飲消費如此可觀的形式，如何成功開一家好的餐飲店，那對於投資者來說，是很關心的問題，根據經驗人士的總結與分析，開一家餐飲加盟店有一定的步驟，根據這個步驟進行，效果肯定會很樂觀的！開一家餐飲加盟店步驟一：力求創新只有努力創新...

⑤ 想加盟一家餐飲該怎麼做

加盟最為重要的就是考察加盟商，現在加盟市場魚龍混雜很多，這是個前期判斷分辨的事情，一旦選擇准確還是很不錯的。主要注意以下幾點
1.不要相信滿嘴跑火車的業務員，他們為了拉你加盟說的天花亂墜，公司多大，人有多少，都給你做這做那，有的還說上市公司。說實話你就是開個小店
加盟人家
他說的這些仔細想想給你有多少關系，有多少保障？
2.相信自己的判斷。好的項目不會使勁花招讓你加盟，他們最起碼會幫你分析清楚你的情況，然後再說加盟的事情，凡事都要適合才行。
3.別聽信那些不收加盟費，或者送東西，要加盟就明明白白把他們收費的地方問清楚，哪怕費用高點也沒關系，只要收費清楚就好，有很多前期給你說沒有，或者很低，結果最後這個那個要錢
最後花費下來更多
人家才不管你，因為人家前期把加盟費收了，不管你最後夠不夠開店。
4.除了打聽口碑之外
考察之外
還是要看人，你雖然加盟的是個公司
但給你做事兒的是人，那個當初讓你加盟，跟你對接，幫你開店的人是否靠譜更重要，因為以後給你做事兒的是他。所以多了解你的對接人員。個別人員的品性不好，雖然公司有保障，但會浪費你很多時間精力。
加盟我們要哪些？
1.品牌如何
2.收費是否透明，總共花費是否在自己承受內
3.產品到底怎麼樣，如果是餐飲的話一定要品嘗好產品口味
，這也是核心。
4.問清楚他們都給你做什麼
這四點一定要注意。

⑥ 加盟做餐飲行業賺錢嗎

我一直堅持一個觀點，就是餐飲業的持續而長久的發展，必須要靠這么亮點：
一，持續不斷的產品保證及創新。

這里說的創新可不是那些吆喝著說自己創新了多少個品類的，創新不是數量上的比拼，而是質量上的，真正的成為口味體驗的王牌才是真諦，如果每次創新都是為了以數量來吸引人，那還不如不創新，因為大家可能吃了太多你的爛產品，估計下次再也不來了。
所以產品創新是質量。
另外的創新就是個性化創新，大家都知道，餐飲消費過去是以自己的調研和市場經驗來創造出來一個產品，然後再俘獲這一部分人，但是直到現在，如果還只是停留在這個上面，那對於餐飲發展真沒幫助，只能是慢慢會被淘汰，
所以現在一個重要創新還在於，個性化需求創新，因為不管你的味道做的如何神話，但還是有些人有各種需求和不同口味，那麼，你要做的就是創新產品來適應各種人的口味，定製調制。
其實這個在一些小吃領域在應用，比如麵食，一般人會說少放辣椒多放蔥多點醋，少點味精香菜等等。很靈活。而作為小火鍋也必須要這么做，其他餐飲也必須要這么做，在小火鍋里我把這個叫微調，根據個人的需求來進行臨時性調整。以適應更多的人。
將來的產品創新，一方面是自主研發，另一方面就叫創作。
我很喜歡創作這個詞，因為做一頓飯就像創作一個藝術品。
將來需要根據特別的人的口味進行現場的創作，比如，我想要個秘制金湯酸菜鍋，那麼你就可以現場快速調制創作出來。
當然這是我們的一個重要發展方向。

二，餐館的運營支持。

我們加盟行業里來說，這一塊兒其實做的是最不好，要麼是只說不做，要麼是做一堆沒用的，運營支持的重要性不亞於味道，味道是靈魂，而運營支持是肉體，只有肉體和靈魂結合才不會是行屍走肉。
很多的餐飲加盟，只要一加盟後，就沒了任何的支持，或者說都是一堆沒用的支持。因為他們只在乎加盟，而不在乎你是不是生意好，你是不是賺錢。
想要長久，必須要運營支持。運營支持重要的是這么幾個：整個環節流程的掌控管理，和平常的營銷手段的管理，以及運營的管理。
第一個很好理解，第二個就有些難了，大部分商家都會想到是節日促銷和降價，這都不是核心問題，核心問題是抓住你消費客戶群體心裡，進行有針對性的營銷活動，來吸引他們。比如學生，可以創造情侶座，可以創造配對小火鍋，可以創造一些小游戲，可以利用微信互動起來等等，這些我都給我們程大個小火鍋加盟上說過，這里只是個例子。
第三個運營包含的就多了，最主要的還是客戶管理，顧客不要老想著招攬新的，而是維護老的，形成忠實客戶。忠實客戶除了味道就是服務，還有交流溝通的社交性質。

⑦ 我想加盟做餐飲，什麼項目好啊

加盟做餐飲，什麼項目好

在乏善可陳的中式快餐中，想要找到新穎可賺錢的好項目著實很難，人們所認知的中式快餐種類就那麼幾種，總覺得沒有西式快餐那麼容易想到。其實我們可以把眼光放得寬一點，有很多具有地方特色的美食也可以躋身中式快餐的行列，成為消費者追捧的對象，也為中式快餐加盟增添新的力量，比如陝西特色美食肉夾饃。

潼關村肉夾饃，已經將肉夾饃等地方美食發展為極具規模的連鎖店，在不損害品質的基礎上將手工製作轉換為工廠規模化製作肉夾饃和涼皮，開創了潼關村肉夾饃中式新快餐的先河，並開放全國各地的招商加盟業務，為了讓更多的顧客能吃到正宗的陝西肉夾饃，並且讓有眼光的創業者獲得應得的利潤。

「潼關村」以正宗陝西肉夾饃為主營、以西北涼皮、麻辣米線、各種特色麵食及健康養生粥為特色，以現代、明亮、干凈、時尚的西式裝飾為風格，以系統化、標准化、規范化、連鎖化發展經營為核心，以「銳意進取、不斷創新」為經營策略，以「顧客為大、品質為先」為經營宗旨，以平價實惠、親民消費為主導。並不斷為賓客推出健康、營養、食療的珍稀佳餚，深得各界食客及年輕白領的喜愛與追捧。

還在躊躇猶豫的創業者可放心選擇潼關村肉夾饃。一體化的物料支持，有什麼需求都可以向公司總部提出，相關人員會在第一時間幫你解決。全國物流配送，保證在全國各地吃到的肉夾饃都是完全相同的口味！作為中式快餐品牌的新力量，潼關村肉夾饃是你不容錯過的。

⑧ 做餐飲能賺錢嗎加盟怎麼樣

餐飲做好了肯定賺錢，而且利潤也高，自己啥也不會，也沒啥祖傳秘方，人脈的就去加盟，有的話，就自己開店

⑨ 想要做餐飲的加盟應該怎麼做啊

快餐型、中小型、大型餐飲均有成功的案例。
成功的背後無非是刻苦付出的結果。
所以，身體力行，認真專研，無論是哪個行業都會成功。