Ⅰ 餐飲管理人員的崗位職責是什麼
1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。
2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。
3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。
4.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
5．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全。
6．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。
8.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
9.嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。
10.抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
11.做好餐廳安全和防火工作。
Ⅱ 餐飲部總監是干什麼的
1、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。分析和報告年度、月度的經營情況；
2.、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計劃，如有特色的食品節、時令菜式及飲品等；
3、分析研究市場狀況和變化趨勢，制定並調整經營管理基本策略，審批確定內部管理制度，保證餐飲業務經營活動的協調發展；
4、控制食品和飲品的標准、規格，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利；
5、制訂服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與行政總廚研究新菜點，推出新菜單，並有針對性地組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗；
6、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性地禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人材，通過組織員工活動，激發員工的積極性；
7、抓好設備、設施的維修保養工作，使之經常處於完好的狀態並得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生；
8、 抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲食衛生制度。開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全；
9、建立良好的對客關系，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
Ⅲ 餐飲老總的職責是什麼
餐飲管理經理人的工作職責
一、層級關系
直接上級：客房部經理
直接下級：洗衣部主管
班 次：正常班
聯系部門：飯店各部門
二、任職要求
1、教育：具有高中以上學歷或同等文化程度。
2、有五年以上同星級洗衣部管理工作經驗。
3、技能：熟悉本部門專業知識，持有高級洗衣師證書，持有經理上崗證。
4、自然條件：身體健康，相貌端正：20-50歲。男1.70米以上。女1.65米以上。
5、培訓：受過專業培訓，參加過集團幹部培訓班且成績合格者。
三、崗位職責
全面負責洗衣部人，才，物的全面管理，保證工作的正常運行，為住店客人和飯店員工工服，提供乾洗，濕洗，熨燙工作。同時負責飯店客房部，餐飲部，公寓部和香山商旅酒店，客衣，工作和棉織品的洗滌。
1、在客房部的經理的領導下，全面負責洗衣部工作。
2、每日參加例會，飯店工作計劃及要求，協調好與各部門之間的關系。
3、負責編制本部門的經營工作計劃和人員編制情況。
4、主持制定的規章制度，工作流程，質量標准。安全保障措施和制定培訓計劃。
5、隨時與上級保持聯系，接受指示，聽取下屬意見與建議做好員工的思想工作調動員工工作積極性。
6、檢查主管，領班的工作，（審核主管，領班和員工的資金評定工作）。
7、有效進行成本控制，制定價格，保持平衡，注意洗滌劑的消耗控制，並按計劃補庫。
8、處理客人投訴意外事件。
9、與設備維修商，工程部聯合商談有關機器的保養與修理問題。
10、發現和培養優秀員工，選拔管理人才。
11、分析部門營業周期情況。
12、完成上級領導交待的其它工作。
13、遵守國家法律和飯店規章制度。
Ⅳ 餐飲運營總監崗位職責
崗位職責:
策劃推進公司的業務運營戰略、流程與計劃，組織協調公司各部門執行、實現公司的運營目標。
工作內容:
修訂及執行公司戰略規劃及與日常營運作相關的制度體系、業務流程；
策劃推進及組織協調公司重大運營計劃、進行市場發展跟蹤和策略調整；
建立規范、高效的運營管理體系並優化完善；
制定公司運營標准並監督實施；
制定公司運營指標、年度發展計劃，推動並確保營業指標的順利完成；
制定運營中心各部門的戰略發展和業務計劃，協調各部門的工作，建設和發展優秀的運營隊伍；
Ⅳ 餐飲主管的工作職責有哪些
協助餐廳經理每日的運作，確保客人最大限度的滿意並獲得餐廳的收益。
Ⅵ 酒店餐飲部總監的崗位職責
崗位職責:
策劃推進公司的業務運營戰略、流程與計劃，組織協調公司各部門執行、實現公司的運營目標。
工作內容:
修訂及執行公司戰略規劃及與日常營運作相關的制度體系、業務流程；
策劃推進及組織協調公司重大運營計劃、進行市場發展跟蹤和策略調整；
建立規范、高效的運營管理體系並優化完善；
制定公司運營標准並監督實施；
制定公司運營指標、年度發展計劃，推動並確保營業指標的順利完成；
制定運營中心各部門的戰略發展和業務計劃，協調各部門的工作，建設和發展優秀的運營隊伍；