餐飲加盟滇菜

Ⅰ 第九菜系的特色服務

●滇客特權：打造全新消費商業模式，通過美食消費建立雲南消費圈，賦予滇客特權，形成真正的粉絲圈，通過激勵體系捆綁滇客終生消費。
●滇菜品牌：篩選滇菜企業代表，通過圖文並茂的形式重點推薦給消費者，形成品牌效應，打造全國重量級滇菜品牌。
●滇菜推薦：通過專業美食家向大眾推薦真正能代表雲南美食的菜品，通過品嘗會的形式推薦出去，形成名菜。
●招商加盟：針對那些品牌體系完善的滇菜品牌推出招商加盟，連鎖模式實現落地開花，擴大滇菜市場份額。
●掌櫃風采：展現餐飲協會領導、餐飲企業老闆和餐飲營銷三大界人物風采，展示行業、企業背後的故事。

Ⅱ 滇菜有什麼特點，如何繼承和發揚滇菜這一地方菜

滇菜的四大特點

一是地方風味濃郁，民族特色鮮明。生活在雲南的個少數民族，
每個民族都有自己獨特的餐飲文化而且都體現了綠色、文化、民族、旅遊的特徵。
綠色性，就是民族餐飲一直有吃新、吃鮮、吃生的習慣並有春食花夏食菌秋食果冬食菜之說
,其原料全部來自天然屬綠色食品。文化性，即餐飲與民族風情、風俗、禮儀等緊密融合
體現了豐富多彩的文化內涵。民族性，表現在少數民族大聚居、小雜居，其菜餚和就餐的方式、服飾、餐具以及餐飲典故、餐飲節慶和歌舞都具有民族特色。旅遊性，是指民族餐飲既是旅遊的主要內容和目的之一又是獨特的旅遊資源。

二是味型多樣，適應性強。滇菜味型較多，可以滿足各民族、各階層群眾的口味。這是千百年來雲南物產、氣候、民族結構及變遷、民族食俗等多因素影響形成的。我省調味品非常豐富，家種、野生都有。
滇菜廚師運用這些調料，因人因地制宜，或加或減，可烹制出多種單純和復合口味的菜餚。

三是取材廣泛，講究鮮嫩。中國傳統菜餚講究色、香、味、型
,滇菜
用料更加獨特
多以花、菌、竹、蟲、葯、果、珍(山珍)為料，其造型、色澤、香味及滋補別具一格新鮮獨特。特別是由於雲南時鮮蔬菜四季常有，滇菜常將蔬菜引入筵席，常做素菜用於點綴，體現出清淡純朴、原汁原味、鮮嫩回甜的風味。

四是烹調方法多樣，古風猶存。秦漢以來，漢民族不斷地進入雲南，他們帶來了先進的烹調技藝，與雲南各民族朴實而古老的烹調方法相結合，使得滇菜的烹調技法更為豐富多彩，既有漢族的技藝，又保留了傳統的少數民族烹飪方法，古風猶存。
尤其是少數民族的炊食器具和烹調方法，如傣、白、納西、彝、佤等民族的炊食器具大都用竹、
陶、瓦、木、葉等天然器具,雖然簡單，但適應環境、順應自然，有天然之美、自然之味。
繼承和發揚
傳統滇菜的精髓需要傳承

傳統滇菜一直保持著老一輩總結出來的經驗，在滇菜不斷創新的同時，很多傳統滇菜的精髓是需要繼續傳承下去的。「以前的雲南烤鴨用松針烤制，味道有原始的鮮香。但現在大多數的烤鴨已不再用松針了，改用綠炭烤制，味道吃起來就沒有以前的鮮香了。」很多傳統的雲南菜逐漸消失在人們的視線中，也有部分菜在慢慢改良的過程中丟失了很多原有的風味。無論怎樣改變，首先雲南菜的特色是不能變的。

把滇菜飲食文化寫入導游詞，讓導游在介紹風光風情時也介紹滇菜飲食文化；把品嘗特色滇菜飲食納入旅遊路線一並推出；在確保食品安全的前提下，在重大接待宴請中適當放寬對雲南野生菌類等特色食品的使用限制等。設立雲南飲食文化發展基金；鼓勵創作與滇菜相關題材的影視劇；在有影響力的媒體開辟美食文化專欄，請各方點評、宣講滇菜飲食文化；鼓勵出版滇菜飲食文化方面的書籍，或許未來也都會成為宣傳滇菜的途徑。曾經是「養在深閨人未識」的滇菜，如今卻是要登堂入室，一展其動人身姿。

Ⅲ 我想開個川菜餐廳。面積有八百平方，想以加盟點的的方式，可不知道加盟那個品牌的店好，請給推薦一下

店面類型：基本店
面積：30平方米左右
投資金額：1.88萬元左右
只看到他們現在在北京、南京、廣州、重慶有分部，這是他們各分部的電話，你可以挑就近的打了
北京總院：010-52550152
南京分院：025-66007758
廣州分院：020-22025799
重慶分院：023-89168088
還有些關於加盟他們的相關文字信息，你可以看看

地緯網投資顧問

Ⅳ 為什麼滇菜不能入中國八大菜系

滇菜不能入中國八大菜系的原因：滇菜缺少足夠的影響力和知名度。

中國飲食文化的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地形、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。

作為一個餐飲文化大國，中國菜式之多、味型之廣、做法之精巧繁復，在世界范圍內都是首屈一指。長期以來，中國各地的菜餚由於受到當地環境、氣候、物產、風俗以及飲食習慣的影響，形成了各種具有地方風味特色的流派。

魯、蘇、粵、川四大菜系形成歷史較早，後來分化出浙、閩、湘、徽地方菜，由此形成了中國的「八大菜系」。

(4)餐飲加盟滇菜擴展閱讀：

八大菜系代表菜餚：

1、魯菜：蔥燒海參、芙蓉干貝、德州扒雞、八寶鴨子、氽雙脆。

2、川菜：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、擔擔面。

3、粵菜：雞燴蛇、龍虎鬥、烤乳豬、太爺雞、鹽焗雞、白灼蝦、白斬雞、燒鵝。

4、蘇菜：蟹粉獅子頭、淮安軟兜、大煮干絲、南京鹽水鴨、揚州炒飯、松鼠桂魚。

5、閩菜：佛跳牆、七星魚丸、烏柳居、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚排。

6、浙菜：西湖醋魚、龍井蝦仁、叫花童子雞、宋嫂魚羹、東坡肉。

7、湘菜：剁椒魚頭、臘味合蒸、東安子雞、紅煨魚翅、湯泡肚、冰糖湘蓮。

8、徽菜：火腿燉甲魚、清蒸石雞、腌鮮鱖魚、香菇盒。

Ⅳ 雲南餐飲加盟品牌公司有哪些

雲南餐飲加盟品牌公司挺多的，但要說特色餐飲加盟品牌的話，賽爺洋芋還不錯，他們品牌做的雲南人街頭小吃炸洋芋深受本地人和遊客喜歡。

Ⅵ 雲南哪家傣味餐廳是可以加盟的

你的思路可能有些問題

一般餐飲業是牆內開花牆外香

意思就是雲南菜系在非雲南地區才有特色

對雲南本地而言

家家戶戶都可以作出 競爭對手太多

祝 好運

Ⅶ 雲南特色湘菜品牌連鎖加盟是哪個

在雲南做湘菜品牌連鎖加盟店，做江南公社，非常有發展潛力的一家品牌，就加盟的潛質值在此為你做一個分析吧，一家以經營本土湘菜為主的特色餐飲全
國
連
鎖
管
理機構，擁有四百多人的團隊，逾百人的一流廚師隊伍，專業的服務督導團隊、資深的企業宣傳廣
告策劃團隊，精湛的烹飪技藝，超值美味的食品，深受全國食客的認可。自2007年發展連_鎖店以來，在全國各地發展加_盟店1
6
0多家。多年來，江南公社在保持本土原料原汁原味的基礎上，勇於創新，開創了新派湘菜系列，把單純的菜品與營養美學、淵遠的湖湘文化與各地域文化巧妙結合，成功開發了「公社佛跳牆」、「茄子炒豆角」、「一品刁子魚」等一系列招牌菜
品，均已受到廣大食客的認可。我覺得是非常不錯的，你完全可以去總部做個了解。

Ⅷ 雲南有哪些美食呢

來雲南旅遊的朋友包括雲南本地的朋友不一定能知道雲南各個地區都有哪些值得一嘗的特色美食，為了讓大家在出遊時不留下遺憾，這里特地給你搜羅了雲南16地州各個地區具有代表性的幾味美食小吃，喜歡旅遊和美食的朋友一定不要錯過哦。

盤點順序是按滇東北方向排列，依次是昆明市、昭通市、曲靖市、文山州、玉溪市、紅河州、普洱市、西雙版納州、楚雄州、大理州、臨滄市、德宏州、保山市、怒江州、麗江市和迪慶州，排名不分大小！

昆明篇

1

豆花米線

豆花米線是昆明有名的小吃。它源於民間，後逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此"線"中。

2通海豆末糖

豆末糖是雲南通海歷史悠久的傳統產品，以「香、甜、酥、脆，入口無渣。」著稱，選用優質黃豆作為主要原料，另加白糖、飴糖等精工製成。層薄如紙，色白如乳，食用起來，甜而不膩，松酥、香脆，十分爽口。