A. 開一家純外賣的炒飯店掙錢嗎
外行看門道，內行看熱鬧。只做外賣的餐飲店是一個大的趨勢。當然專業的東西交給專業的人來做，你可以找一些外賣代運營來了解一下或者跟有運營服務經驗的米特工炒飯合夥，成立4年,「米特工炒飯」全國門店數近300家，主要是迎合了年輕人的口味，單店均量在6000單月，復購率能達到30%。
截止2019年，餓了么、美團的外賣抽成普遍超過20%。2018年開始，外賣抽成從原先的15%抽成升至了23%。且每筆訂單還要保底抽成4.5元。對於商家來說，由於抽成比例不斷提升，利潤也逐漸被分薄了。
咱們來一筆賬：假設按照平均21%的抽成計算，某位客戶實付15元，平台抽成為3.15元，另外每一筆訂單都要付平台服務費（保底）4.5元。實際到商家手裡的錢僅有7.35元！餐廳在扣除平台抽成、配送費、食材、租金、水電等經營費用後，幾乎無利潤可言！甚至很多商家處於虧損的狀態。如果為了獲得更多的單量，在首頁排名到20位之前，就必須做排名推廣，還要用各種滿減來吸引顧客下單，最後連食材的成本都收不回來，更別說利潤了。
目前M團和e了嗎，這兩個平台越來越看重獨家的重要性，以確保自身在市場中的不可替代性。這里就產生了「戰略合作」這個詞。假設商家只與美團外賣合作，不上其他外賣，那麼平台抽成就會優惠至19%。如果不是獨家綁定，那麼平台抽成是21%甚至更高！外賣商家一旦綁定某個外賣平台，就不能再與其他外賣平台合作，否則抽成比例大幅上漲，連配送范圍也會縮小。平台通過硬性指標來達到市場的佔有率。所以商家一旦上了船基本就被動著順江而而下，你想再上岸，對不起，你自己游上去吧！
很多人會說，既然外賣平台這么狠毒，不上不行么？確切說，還真不行！外賣平台經過近10年的發展，由開始全國無數個送餐平台打到現在剩這幾個巨頭，不知道花費了多少億的錢才形成今天壟斷的局面。什麼是壟斷？壟斷就是唯一，就是離開我不行，所以現在也是平台秋後算賬的時候了！商家也好，消費者也好，都很懷念2014……2016年，那段時光，平台為了競爭，免配送費，單補，獎勵，那時候商家掙的都是真金白銀，消費者也高興啊，各種優惠券，花10元就能吃20多元的菜單，簡直就是共產主義了！所以那幾年資本市場蜂擁而至的捧紅了很多專門外賣的公司：焦耳，笨熊造飯，香腸公主，小恆水餃……現在除了小恆水餃還有幾個線下店帶死不活的挺著，其它幾乎不見蹤影。而消費者在一頓狂補貼的溫柔大棒下舒舒服服的吃了幾年好飯，現在人也讓平台養懶了，嘴也饞了，叫外賣也成習慣了！2018年「嘎」的一下，幾個平台巨頭開始停止各種補貼，開始漲各種費用。抽成從17%，19%，21%……23%！專門做外賣的商家還能活么？
答案是：只要你做餐飲，就離不開流量，這個流量就是稀缺資源，就是錢！
所以說假如你專門做快餐品類的外賣，客單價太低，就全單量上去了，也是賣越多賠的越多，根本活不下去！就算你找個租金特別便宜的店鋪，但除了能省點租金，其他一點也省不下。
那既然活不下去，難道沒別的辦法么？
當然有，沒辦法我就不回答你這個問題了！
剛才分析了成本核算包括：平台傭金，送餐費，推廣費，這些都是標准費用無法省下的！
那咱們就要想辦法提高客單價：把快餐改為特色餐，據外賣平台大數據報告：外賣排前幾位的是：麻辣燙，燒烤，麻辣香鍋，蓋澆飯，炸雞……！這裡面麻辣香鍋、燒烤客單價最高，麻辣燙屬於居中，但麻辣燙利潤是最高的，食材成本僅佔25%左右。
這樣的話就可以在麻辣燙，麻辣香鍋，燒烤這三個品類做市場調研。
通過在外賣平台搜索：找到目前北京專門做麻辣香鍋外賣的「青渝藍」品牌，在北京採取加盟連鎖的方式經營。客單價從21.9開始，也可能自選菜品，如果兩個人按50元給商家付款，21%抽成，保底4.5，還有35元，麻辣香鍋食材成本佔30%，扣除食材成本商家還剩：24.5元，再扣除人工，水電，租金，餐盒費，廣告推廣費一單怎麼也能賺8元，如果味道好，食材品質再好點，回頭客多點，每天做幾百單很正常。
燒烤外賣，麻辣燙外賣基本都是這樣分析，我就不一一闡述了。
總之，外賣平台高收費是不可逆的現實，顧客被養懶了，養饞了，也習慣點外賣這也是不可能改變的。那麼需要變化的就是商家如何找到客單價高，食材成本低，目前平台銷售排名靠前的品類才是關鍵！
以上分析僅代表我個人視角，僅供參考，歡迎條友討論。
B. 北京飯一萌靠譜嗎我朋友想加盟飯一萌！
我加盟飯一萌的烤魚飯，交了加盟費，他們調料味道一般不好吃，說有運營其實根本不管，每天就是讓店主充錢做推廣，還收管理費，普通人想做餐飲別加盟這種，開著開著就回倒閉了
C. 在北京想開一個外賣面館，有什麼推薦加盟嗎
郝大碗、王菊、友達都是可以比較了解一下。
主推外賣的話品牌品質是一方面，運營是更重要的一部分。
建議著手之前多了解了解外賣專業知識再考慮為宜。
D. 如何經營一家純外賣的餐廳
開快餐外賣店要順勢而為，圍繞顧客體驗去做，不要對「顧客忠誠度」心存幻想，他們沒有義務忠誠於你;新店上線不要生推、做促銷廣告帶來的客流更沒有忠誠度。做外賣的目的是方便那些已經喜歡上了你的顧客。
E. 餐飲外賣如何做，純外賣店如何經營
首先想要做好外賣，品質是最重要的，因為是吃進嘴裡的東西，只有好的品質才能讓顧客放心的消費，食材一定不能使用次品。
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除了品質之外，推廣宣傳也是比較重要的，否則就算再好吃，別人不知道也是白搭的，我們可以選擇每天在某一個時間出去外面派發傳單，幫店鋪增加多一點曝光率。
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可以薄利多銷，給顧客留下一個好的印象，例如每次送外賣的時候我們可以在外賣裡面放一些餐紙，這樣既能方便顧客也能讓顧客記住這家店鋪的好，因為大部分的外賣連紙巾都沒有。
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外賣配送的時間一點要把握好，相信沒有任何一個人喜歡等一個小時都沒吃到外賣，所以在外賣配送的時間盡量短點，速度快的店鋪回頭客會更多。
F. 請問北京比較有名的外賣快餐主要送寫字樓的
在北京嗎？
北京的建國快餐
麗華快餐
吉野家
都很出名
還有很多，這里不列舉了。
如果你真打算投資快餐行業。
你第一步走對了
就是向成功企業學習。
加油哦
想知道更詳細的，請參考中國快餐聯盟網
http://www.kclm.org/
基本上你想學的答案都在這里了。
G. 有什麼外賣餐飲加盟品牌投入少回報不錯的
做雞不錯，因為雞價格低廉，而且一般味道不會太差。
做餐飲是辛苦活，而且餐飲大多是考回頭客的，所以價格得實惠，量不能小了，其實餐飲行業原材料的成本真的不算高，這方面不能省。
供大家參考
H. 想在北京開一家外賣送餐店需要哪些條件
廚師要好飯菜要好吃保存時間長找熟練負責的送餐員做廣告（各個網吧一定要有）辦個營業執照開始的時候適當實惠讓利我們這一家同方送餐已經做的很大了
I. 我想開一家專門送快餐外賣的店，但我自己又不懂餐飲業的工作流程，想請教各位高人．
做餐飲行業 一定要懂得成本核算 這樣你才能知道你是賠是賺 所做的產品成本是多少 做一份能掙多少 人工費 煤水電 租金 設備折舊費等 都要明白
是加盟還是自己干 都不一樣 不如先找一個店乾乾管理再說吧