餐飲連鎖加盟督導部崗位職責

⑴ 督導的職責是什麼

作用：

1、促進咨詢師的個人成長

咨詢界有個說法，你自己能走多遠，你才能引領你的咨客(求助者、來訪者)走多遠。因此，咨詢師個人的心理健康水平是很重要的。

2、在咨詢師本人出現心理問題時，幫助其恢復心理健康

心理咨詢、心理治療是一種高壓力職業，且長期接觸不良情緒(有人開玩笑把咨詢師比做垃圾桶)，因此咨詢師本人同樣需要心理保健甚至心理治療。

3、有效幫助咨詢師的咨詢技能的提高

心理咨詢、心理治療在本質上，是一種經驗科學、是一種基於經驗的藝術，很多咨詢、治療藝術和技巧，從來都不是寫在書本上的，其中的奧妙，很多都是在督導的互動中體現出來。

意思：督導（supervision）是對長期從事心理咨詢工作的心理咨詢師和心理治療師的職業化過程的專業指導。

(1)餐飲連鎖加盟督導部崗位職責擴展閱讀：

督導的意義與內容：

意義

與心理治療的過程一樣，督導過程也應該有相應的設置。這種設置使督導過程具有一種恆定的行為模式或框架，從而保證督導在盡量不受督導雙方態度或其它因素影響的適宜條件下進行。良好而有效的設置有利於發現與督導過程有關的潛意識動機或沖突。藉此可以幫助被督導者覺察 在其心理治療過程中的相似問題。

在設置的安排與執行方面，督導者負有更為重要的責任。督導者遵守設置的行為是對被督導者的最好示範。

內容

時間：每次的時間、間隔等等;

地點：在什麼地方進行督導工作。最好選擇在治療或工作環境。具體地點應由雙方協商。

費用：適當收費，具體數目可由雙方協商。

方式：主要指呈現案例的方式，如錄音、錄象、口述等。

⑵ 連鎖餐飲營運督導的崗位職責

督導內容：門店督導在巡場時，應該檢查各賣場的運營標準是否統一，各直營店、加盟店是否對統一的運營標准進行了任意地篡改；員工是否清楚地理解了企業的運營標准，員工的培訓是否達到預期的目的；現有的標准流程與商品布置情況是否存在問題，是否有改進的餘地，等等。

督導不僅要檢查賣場的運營標準的制訂以及運行是否合理，更重要地是檢查賣場運營標準的執行狀態，即賣場員工是否嚴格遵循這些標准。沒有良好地執行，再好的運營標准也只是一個擺設。督導，不但要對賣場員工的執行狀態進行監督，還有必要進行指導、培訓，使他們正確地開展工作，同時不要忘了對賣場員工進行必要的激勵和鼓勵。

督導形式：我們對門店的督導內容有了詳細的了解之後，對於具體採取什麼樣的督導方法也應該引起足夠的重視。一個好的督導方法能對店員督導起到事半功倍的效果。一般來說，對店員的督導方法主要是日常督導和神秘顧客兩種。日常督導就是，企業服務督導部門或者各職能部門自己，定期或不定期地對賣場員工或者所屬部門的員工的日常行為和賣場的日常經營情況進行監督和指導。

督導方法：在督導的日常工作中，店鋪巡查是最重要也是最基礎的工作。在日常的巡店過程中要特別注意的是工作必須細致化，要求能從所看到的表象中發現門店的日常操作行為是否規范，也要從門店客觀反映的實際情況來尋找店長平時的工作痕跡。在平時的工作中要求能用「五步法」作為巡店的基本工作流程。「五步法」為看、聽、查、問、反饋的工作方法。

看，就是通過對門店現場的觀察去判斷工作是否到位。聽，就是以一個顧客的身份來進入門店去充分感覺員工的四聲服務：即顧客買單時的招呼聲，報價聲，唱收唱付聲，道別聲。查，每個門店都有一些基本台賬，通過對這些台賬的檢查可以反映出店長平時的管理水平，管理深度及管理的效果。問，巡店過程中要非常用心與顧客、店長及員工進行溝通。要從顧客方面了解他們所需要的商品，了解他們所需要的服務，了解我們工作中所存在的問題。反饋，包括對門店所存在問題的及時解決，也包括對一些涉及其他部門的問題的傳達，而且要在下次巡店過程中對這些問題進行反饋。

⑶ 連鎖餐飲廚房出品督導工作職責怎樣寫

職位說明書： 監督所管轄餐廳的營運、人員、商業結果。 訓練所管轄區域的餐廳經理。 協調區域內人員、物料、設備，確保區域內所有餐廳QSC及改善，確保人員發展，執行公司政策達到公司目標，創造最佳QSC和最合理利潤。 1、象對待顧客一樣對待管理組並給他們建議幫助其完成工作目標。 2、面試和招聘，提升符合餐廳需求的管理組 成員。 3、訓練餐廳經理並完成對他們的工作考核。 4、協助餐廳經理改進營運體系 。 5、完成現金和保全審核 。 6、幫助餐廳經理開設新店。 7、幫助餐廳經理完成全年人員計劃，達到 管理組人員目標 。 日常工作 1、與餐廳經理/值班經理看樓面及待辦單。 2、傳達最新公文 。 3、看營運報告、盤存本、食品檢查報告。 4、溝通日 。 5、現金稽核 。 6、安全檢查 。 7、餐廳經理的考核。 8、與餐廳經理討論人事/員工檔案的問題。 9、檢查設備及PM月歷情況及能源調查。10、追蹤市場促銷的情況，AC/TC的增長情況。 11、訓練季度檢查 。 12、員工招募計劃。 13、每日細部清潔的檢查 。 14、TAS調查。 15、檢查水電費每天的記錄。 16、再投資/預算分析 。 17、訓練需求分析 。 18、營業額/P&L分析 。 主要權利范圍 對各餐廳的日常營運工作有監督 指導和檢查的權利 對餐廳經理的任命，有建議權 對全市場直營餐廳的營業額 各項成本有審核 監督 指導的權利 對餐廳管理組人員根據績效和表現有獎懲的權利 對本職位可以批準的費用范圍內的營運費用申請，有批准權利