20年老店加盟小型餐廳有哪些

❶ 想做餐飲加盟店，有哪些可以選擇

重慶渝味楠火鍋

背景：創始於1985年，是一家傳承30餘年的經典重慶老店，全國知名火鍋連鎖品牌，擁有非常雄厚的底蘊，傳承傳統火鍋"原生態"之精髓，是恰到好處的口味；始終奉行"匠心選好料、還原老味道"的經營觀！

主要特色：秉承正宗的重慶老火鍋的的醇香厚重與麻辣鮮香，對全國各地不同區域進行口味調試，能滿足全國各地火鍋愛好者的飲食需求。

❷ 20萬可以開一家小型餐廳嗎

場地租金：3-5萬元/年
人員工資：1萬元/月
原料采購：5萬元周轉
裝修：3-5萬元差不多

主要是以上幾項，所以基本上20萬元是夠的。你要多看看多問問，多去別的餐館走走，廚師和店面很重要。
開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心願。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即使開一家很小的餐館，都有很多環節、很多瑣碎的事情。原料如何采購最省錢省心？設備怎樣配置最合理……有時候，一些環節是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。本期創業調查對開一家特色小餐館的各大步驟進行解剖，同時介紹行業內的一些經營訣竅。

第一步：選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運行。在杭州城西商住區，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯系，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

轉租店面要慎重
借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的秘密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。
轉租店面要注意一些陷阱：一是因為轉租方遇到道路拆遷工程，本身已經開不下去了，只想借轉租收回一些初期投入的。所以找店面時必須先向附近店家仔細打聽，最好是到規劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個地方即將拆遷，當地工商所一般會接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經被有關部門要求不能再開下去的，但是承租方並不知道內情，等到轉租費全都交了以後，卻發現這里根本不能開店。這種情況最多見於居民住宅樓下。第三，租下來後，對方卻提供不了房產證的，這種情況工商所也不會給營業執照。第四種情況是，對方把門店生意炒旺後就轉租，目的只在於賺取轉租的費用。杭州市區有個別餐飲老闆喜歡這樣操作。接手後，卻發現這家店已經走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

第二步：產品定位
選好門面後，就要開始進行產品定位了。以開一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50％，凈利也有30％－35％。

第三步：裝修
在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。

店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現了一些高檔精緻裝修的小餐館，生意做得不錯，很大程度上是環境勝人一籌。
裝修是一個很復雜的過程，餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會涉及到環保、消防等專業問題，裝修的過程中請到專業人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長或有餐館管理經驗的人一起來負責，他們能提供很多建議。

第四步：招人
餐館開得好不好，人才也是關鍵一環。小餐館里的員工分兩塊，一是廚師，一是服務員，分別負責廚房出品和前廳服務。
300平方米的特色餐館，廚房的員工數量要看菜品的多少來定，一般十多個人就可以了，包括了掌勺、墩頭（配菜）、打荷（做雜活）、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個人，比如中山中路上的一家中式酒店，因為它的定位比較高檔，菜餚品種從中式的菜餚到各種西點都有，出品要求也很高，人員自然就需成倍增長了，但在這里，菜價卻會比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見途徑：一是老闆直接點將。這種方式主要適用於面積很小的餐館。老闆到和自己定位差不多的餐館去吃，如果覺得菜餚比較好，想辦法直接在這個店裡挖人。點將的優點是：老闆可以了解每個廚師的技術，最大限度地發揮各自的價值。
另一種方式是承包給別人做。找到一個廚師長後，廚師長負責招人。300平方米的飯店，看菜餚品類多少、檔次定位如何，每個月給廚師長的承包費在1 萬元至4萬元，這些錢用於開支廚房員工的工資。老闆會和廚師長簽訂一個合同，保證菜餚的出品、毛利率，同時還要保證主管部門的衛生檢查、消防檢查都要過關。這種方式，對老闆來說比較省心，只要管住一個廚師長就可以了。缺點在於：如果老闆沒有管好廚師長，一旦有一天和廚師長的合作結束了，廚房的全班人馬都得換，給整個餐館運行影響比較大。而且請個人來承包廚房，廚師長只有從廚房員工身上剋扣更多的工錢，才能使自己賺取更多的錢。
第四種方式是請餐飲管理公司來做。隨著杭州的餐飲市場日漸成熟，出現了一批專業的餐飲管理公司，像名人名家餐飲管理公司，不僅有自己投資的名人名家、中豪避風塘、片兒川等酒店，同時還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司，在經
營了自己的直營店後，也開始託管外面的餐飲店。這些公司的老闆大都是廚師長出身，對廚房管理有一套很好的經驗。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營店，下面有一支比較穩定的廚師隊伍。請他們來管理廚房，表面上看起來和個人廚房承包差不多，所負的職責也差不多。好處在於：個人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大，經常會有些變動，影響到廚師隊伍的穩定。公司化管理後，這一塊操作比較透明，管理公司經常會把一些新菜帶進來。

第五步：定製設備
廚房設備包括廚房三大件和小件物品：電器（主要是電冰箱）、爐灶、打荷台。資深廚師推薦的購買地點：杭州陶瓷品市場、秋濤路上的專業店。
小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點在陶瓷品市場、專業店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場、義烏小商品市場或永康市的小五金市場，同樣的東西，只要還價到位，這些地方的貨品價格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷：到陶瓷品市場和專業店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節約初期投入，有的人會買二手貨。一些大酒店經常會更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯。有的店主會事先和這些酒店聯系好，只要花很低的價格就可以買下。
沒有做過餐飲行業的人，一般是在找到廚師長後，由廚師長負責指導設備采購。這一點非常重要，因為市面上的廚房設備很多，有一些廚房設備看起來有用，實際卻沒多少用處，有經驗的廚師長最明白應該用什麼設備。
另外還有注意一點，有些店面，在造的時候就把廚房設備配套好了，這樣的設備並不是按照你要開的餐館來設計配備的，租用下來，往往是白付好多錢。
轉租過來的飯店，有時可以省卻這一購置程序，但很多情況下，真正運行起來時，會發現一些設備沒法用，所以也要請專業人士來看過才可以決定。否則只有把舊設備扔掉，白付一大筆轉租費。
如果想在購置三大件上更省錢，一個途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場淘淘，這要看運氣，有時候這里有成套的廚房設備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家在賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節約三分之二的錢。

第六步：原料采購
小店開出來後，采購這環是老闆抓得最牢的，在很多小餐館，老闆兼任采購員、收銀員，也就管牢了錢的一出一進。即使自己不能親任，也要找一個親信做這兩項工作才對。

飲料、調料：
方式一：自己去食品市場、超市購買。選擇自由度比較大，因為現款結算，有時候可以挑選到一些比較便宜的價格。
方式二：直接讓專業公司承包，這種做法最為普遍。所有的飲料和調料都由一家公司承包供應，負責隨時送貨。老闆們看中這種方式的一個最主要原因是可以掛賬，一般行業內的做法是供貨後一至兩個月後結一次賬。專業公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5％，高則可達12％，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應商要進場費，業內一些人士認為這種做法弊端比較多，供應商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密。
服務員很樂意接受專業公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規定收取開瓶費是商業賄賂。四五個營業員的小餐館，如果生意好，一個服務員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店裡，老闆都會把開瓶費直接讓服務員自己去領取，目的在於激勵服務員的工作熱情。

❸ 2020年適合加盟的餐飲項目有哪些

2020年的疫情，讓各行各業都體會到了創業的艱難。越是艱難的時候，越是對餐企的考驗，而這一輪危機也正是餐飲洗牌的關口，「裸泳」的餐企大概率都會被淘汰出局，所以這時候連鎖品牌更應該從戰略到各個細節進行升級，提高自己的競爭力，疫情是災難，也是試金石，能在危機中存活下來並實現良性發展的餐企，必然會成為下一輪餐飲業的「中堅力量」。

這次疫情，打了所有人都措手不及，但從另一方面來看，經過多年的發展，餐飲業迎來了營收規模的新高峰，也即將迎來洗牌，2019年餐飲進入下一波洗牌的前兆就已經出現，而疫情讓這波洗牌來得更加快速而洶涌。 連鎖品牌自然也在此列。這時候考驗的正是連鎖品牌的內外功，蛙來噠在這場疫情下，表現出了超強的團隊協作精神和管理標准化體系。

在疫情慢慢恢復的時候，蛙來噠全國200多家門店統一做好安全防疫，這時候哪怕一家門店，一個員工出問題，對整個品牌都是巨大的打擊。而蛙來噠做到了，全國門店相繼營業，全體員工共同抗疫，對在營門店進行一對一的溝通、確認、檢查，對全體人員進行防疫知識培訓，要求門店定時檢測、消毒、檢查，對外賣小哥、客人進行檢測、消毒，同時關注員工的健康，適當提高或是增強免疫，讓加盟商看到了蛙來噠品牌的實力，也更加信任蛙來噠。

在新的一年，蛙來噠有著新的期許。創始人羅清表示，在2021年蛙來噠全國門店將持續突破500+。消息一出，全國的餐飲加盟商都興奮了，這意味著蛙來噠抗風險能力強，是一個成熟的牛蛙領域連鎖加盟品牌，值得加盟商加盟和信任。

而蛙來噠在此情況下，更加嚴苛的要求自己旗下200多家門店。復工後的日常管理工作，公司全體員工上到創始人，下到加盟商、服務員，全都要積極配合保證品牌建設，提升綜合能力，事無巨細均不可掉以輕心，一切以消費者為核心展開，最終實現消費者開心，員工安心，加盟商放心的發展前景。

品牌的塑造不僅能在特殊時期加深消費者對品牌的認知，提高門店流量（線上、線下），也能從側面給予加盟商以信心。此外，蛙來噠還從內部進行疫情期間加強培訓。與通常的培訓不同，疫情期間的培訓更側重文化建設、學習監督以及讓員工保持工作狀態。蛙來噠的培訓從大方向的戰略和理念、安全保障、如何在疫情及之後的階段保證營收，以及門店如何管理、員工心態和薪資等方面展開。搭配線上培訓的，還有對加盟商安排學習作業，增加問答互動，以保證培訓效果。

十一年來蛙來噠一直專注於品質，不忘初心，以不斷磨礪為目標不斷提高服務水平，讓每一位慕名而來的客人滿意而歸。不僅如此，蛙來噠從成立之初，就備受關注，被標榜「網紅餐廳」「牛蛙佼佼者」等美稱，一致成為消費者和網紅集聚之地，更是在2019年僅一年裡，就榮獲了眾多獎項，不得不說，蛙來噠是顏值與實力並存的牛蛙餐廳，值得消費者信賴和喜愛，值得加盟商支持和追隨。

❹ 特色餐飲加盟現在有哪些可以推薦

加盟一定要選擇品牌店、特色餐飲，有實力的公司，技術有支持，服務有保障，投資才穩妥；

小吃類目受眾廣泛，熱受年輕人追捧，投資回報高，經久不衰.......

❺ 餐飲加盟項目有哪些小成本

現在要做特色餐飲才有前景，像猛男的炒飯這樣的，總部扶持力度很大，味道也不錯。

❻ 濟南的20年以上的餐飲小吃老店，你都吃過哪些

春江飯店「春江潮水連海平，海上明月共潮生」，看到這個飯店你是否也想起張若虛這篇《春江花月夜》呢？春江飯店也有幾十年的歷史了，主打的都是魯菜，位置比較好找，在共青團路附近。大家有興趣可以去嘗嘗。

燕喜堂，山東現存為數不多的中華老字型大小之一，它是一塊中華老字型大小的金字招牌，魯菜輝煌時期的重要代表，上了年紀的濟南人，幾乎沒有不知道燕喜堂的。始創於1932年3月的燕喜堂飯庄是濟南市赫赫有名的餐飲老字型大小、魯菜代表。

❼ 想開家加盟類型的餐廳，有推薦的嗎

不知道您所謂的餐廳是快餐行業亦或者是麵食行業的餐廳呢？對於餐廳這個定義是非常多的，所以在這里估計也不好推薦，但是你在開店的時候可以注意周邊的一個競爭情況，市場需求，自己投入的資金情況來定義這個餐廳，還有就是在選址的時候，建議選擇環境比較好，人流比較大，需求市場大的地方開店，不然只選擇人流大，而不看需求。

❽ 餐飲加盟有哪些

現在的餐飲行業不斷推陳出新，煥發蓬勃的生機。如果一味的固守傳統餐飲行業，那麼創業之路只會越走越窄，最終無法避免被淘汰。現在麻辣海鮮行業目前正處於行業發展上升期，市場發展前景廣闊，行業處於藍海期，是投資者競相關注的焦點領域。而在眾多麻辣海鮮加盟品牌中，辣否麻辣海鮮是眾人關注的明星品牌。辣否麻辣海鮮加盟餐廳怎樣？為什麼可以得到眾多投資者的追捧和加盟？下面是辣否項目優勢介紹！

辣否麻辣海鮮

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❾ 想加盟個餐飲店，什麼品牌比較好啊最好扶持力度比較大的

如何選擇一個合適的餐飲項目呢？

• 全民創業的浪潮下，看似門檻很低的餐飲行業受到許多創業者的親睞，但自己創立一個企業或者品牌投入多、風險大。因此，餐飲合作項目成為首要選擇。如何選擇一個好的餐飲項目成為擺在投資人面前的難題。下面跟著陝西小吃加盟來看看吧！

一看，市場環境

法則一：消費潮流

消費潮流，也就是火熱程度。

一是當前火熱程度；二是未來火熱程度。現在火並不意味著將來火，現在不火也並不意味著將來不火。好項目，一定是順應經濟發展方向與大眾生活水平趨勢的，健康化趨勢，如壽司、烘焙、咖啡、意麵，專業化趨勢，如火鍋、披薩等。

陝西小吃加盟在這里舉個非常經典的例子：在2013年異常火熱的芝士蛋糕，像流星一樣燦爛，又像煙火一樣短暫。這種紅極一時的現象，容易出現在以單品為主打的項目上，產品單一，生命周期短，審美疲勞太早出現，市場急速萎縮消失。但是年輕人恰恰又容易受到此類項目的吸引，所以請將眼光放長遠，不要盲目跟風。

法則二：接地氣

再完美的項目，都會碰上更奇葩的市場。

通常一切都對了，但就是沒生意，更大的可能就是——不接地氣。不接地氣，通俗點說，就是項目與客群的口味、消費、審美三大習慣出現了嚴重的不符。比如福州人愛吃甜、武漢人愛咸辣；中老年人普遍看中性價比、90後普遍喜歡新潮時尚；白領講究，老闆注重排場。

所以，在決定投資之前，市場調查是一定要做的。

法則三：有特色

市場環境如此復雜，怕的不是缺點，是沒特色、沒個性。

走在街上，放眼望去，一片雙眼皮、高鼻樑、尖下巴，除了迷茫還是迷茫，除了麻木還是麻木。

餐廳也一樣，客人幾乎是每天換花樣，頓頓換地方，這種局面，靠什麼吸引顧客？當然是特色！沒有特色，一沒顧客忠誠度；二沒宣傳亮點，也是挺被動的。

二看，項目概況

法則一：對企業的實力和品牌進行全面評估

看項目歷史，做幾年了？開了多少直營店？又有多少加盟店？看總公司資格，在法律允許范圍內，對餐飲加盟連鎖特許商進行資質審查，索要留存相關資料，以確定其正當性；看經營模式，作為加盟者，更多的重點在於考量整體運轉；看管理經營手冊，這是保證團體高效運轉的規則，越成熟的企業，制度越完善，經營也越順暢，這是成長規律。

另外，企業的實力決定了抵抗風險和競爭的能力，而那些有認知度的項目都是經受住了市場的考驗，在消費者和加盟商的心目中有著良好的信譽，可信度更高。因此，選擇一家擁有良好知名度和優秀企業品牌形象的陝西小吃加盟店，是創業成功的必要條件。

法則二：實地考察

無論一個項目被吹噓的如何好，它實際的經營情況是無法造假的。

因此，投資人要實地考察，充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有後續性等。

對於產品，投資者在考察過程中，應重點關注其是否具有獨立的質量控制與管理部門；是否有以下的質量管理文件系統；標准化的質量控製程序文件；專職的質量內審人員；以及完善的食品安全管理體系等。通過直觀和深入的了解，才能做到心裡有數。

法則三：看對加盟商的政策是否完善

幫扶政策是加盟商能直觀感受到的對自己利益的維護，如餐飲加盟商應提供開業全面支持，地區市場商圈選擇；人員配備與招募；地區市場產品定位與地域性產品開發；業前培訓；開業准備等方面。

只有足夠完善的幫扶政策才能幫助陝西小吃加盟商降低經營風險，實現平穩順利經營。

三看，自身情況

法則一：承擔風險的能力

投資有風險，對這句耳熟能詳的話，真的理解了嗎？

這句話代表兩個方面：你有賺錢的希望，但也要做好虧錢的打算。如果只包賺，那還是直接把錢存銀行，等著利息收入好。

法則二：興趣與能力所在

如果你對餐飲沒有什麼興趣，那麼你真的不要入行，因為到後，沒有興趣，就會把餐飲當成生意。而餐飲，是很需要興趣的，只有生意，遭殃的是客人，後，是自己。

有了興趣，再談能力，選擇一個適合自己的項目。不是一時心血來潮，三分鍾就放棄，也不是一時難以下口，無法入手，沒有自我成就感，對項目本身也沒有幫助。

❿ 好的餐飲加盟項目有哪些啊

德克士 中國西式快餐特許加盟第一品牌，最大的加盟連鎖舒食快餐企業，德克士炸雞起源於美國南部的德克薩斯州，1994年出現在中國成都。
德庄火鍋 重慶德庄實業集團自1999年創辦以來，以弘揚中華餐飲文化為己任，以"舉重慶火鍋金牌，夯百年老店基礎，創世界知名品牌"為戰略目標，在餐飲業界迅速崛起壯大。
小肥羊 「小肥羊火鍋」將延續了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為「不蘸小料涮羊肉」的新食法。

肯德基 其主要出售炸雞等快餐食品，經營理念是不斷推出新的產品，或將以往銷售產品重新包裝，針對人們嘗鮮的心態，從而獲得利潤。